Receita de pan de pataca anticuada

O pan de pataca caseiro non ten nada de gusto no que transportan as tendas. O pan que fai na casa é moito máis rico, máis saudable e o sabor é imbatible.

Esta receita para pan de pataca anticuada é un clásico e fará dous deliciosos pans. Xeracións de familias gozaron dun sabor sinxelo e saudable e podes introducilo á túa propia familia.

A clave do pan de pataca é, por suposto, as patacas. Terás que preparar as patacas cubrindo e fervendo antes de comezar o pan. ¡Non despeje a auga! Use a 'auga de pataca' para engadir sabor ao pan. Como verás, todo vén bastante fácil.

O que necesitarás

• 3 patacas brancas medianas (cubertas e cubertas)
• 2 cuncas de auga (ou auga de pataca, quente a 110 F)
• 2 cucharadas de acortaxe
• 2 1/4 cucharadita
• levedura seca activa
• 2 cucharadas de azucre
• 1 cucharada de sal
• 6 1/2 cuncas de fariña de pan
• Opcional: ovo branco, suavemente golpeado

Como facelo

Prepare as patacas

1. Coloque as patacas cubo nunha pota grande con 2 1/2 cuncas de auga.
2. Poñer a ebulición e reducir a calor a lume durante 15 minutos ou ata que as patacas se separen cando están pegadas cun garfo.
3. Escurrir as patacas, reservando 2 cuncas de auga de pataca .
4. Mash as patacas cun garfo e poñelas nun bol grande.
5. Engade a auga da pataca á tixela. Se non hai auga de pataca suficiente para facer 2 cuncas, engade máis auga para facer 2 cuncas.

1. Engade o acortamiento e agite ata que se disuelva.
2. Coloque a tixela a un lado ata que a mestura da pataca estea tibia ou 110 F.

Preparación da masa de pan de pataca

1. Mesturar a levadura, o azucre eo sal.
2. Mestura a fariña de pan suficiente para facer unha masa grosa que se pode amasar coa man.
3. Xire a masa nunha táboa e amasar por 8 minutos, rompendo os grandes grupos de pataca cos dedos.
4. Coloque a masa en un recipiente engrasado e volte a pasta para que a parte superior tamén estea un pouco engrasada.
5. Cubra cunha toalla de cociña limpa e permítelle subir durante 1 hora nun lugar cálido e libre de reixa.

Configurar os pans

1. Perfore a masa.
2. Xire a masa nunha táboa levemente enharinada e amasar as burbullas de aire durante 5 minutos.
3. Dividir a masa á metade e formar cada media nun pan.
4. Poñer cada pan nun recipiente de pan de 5,25 x 9 x 2,75 pulgadas.
5. Cubra os panes con toallas de cociña e déixase subir nun lugar cálido e libre de retoque durante 30-45 minutos ou ata que a masa estea dobrada.

Hornear o pan

1. Descubra o pan e cepille a parte superior con clara de ovo para obter un aspecto brillante se o desexa.
2. Ácido a 375 F por 45 minutos ou ata que o pan soe oco cando toque nel.
3. Deixar arrefriar o pan nun rack. Servir quente ou frío.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	52
Total de graxa	2 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sodio	422 mg
Hidratos de carbono	8 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)