Cookies de azucre

Será o primeiro en recoñecer que non decorara unha cookie de azucre desde que estaba na escola primaria. Parecían demasiado problemas. Pasa todo ese tempo adornando para seguir e comer. Pero os tempos cambiaron, e teño un fillo de idade primaria que lle gusta atravesar as artes (pintar e escultura de arxila). Loretta tamén lle gusta mostrar as súas habilidades culinarias (ela mudouse de mestura un pote de auga na súa pequena mesa para facer os ovos revoltos supervisados).

Ela tamén adora decorar galletas de azucre cos seus amigos. Hai moitos entretidos embalados en fariña, azucres de cores e algúns ovos.

As galletas de azucre son unha cookie enrolada na que a masa está feita con antelación e refrigera. A masa tamén se conxela ben. Sempre fago o meu antes de tempo. Aínda que non teña tempo para facer a masa por si mesmo, hai bos tendas de versións compradas por aí. Os nenos non notan ningunha diferenza. Creo que a diversión está na decoración e non a comer. Aínda que debo dicir que esta receita de galletas de azucre é bastante boa. De feito, un dos profesores de Loretta di que as miñas galletas de azucre son "resistentes, pero sabrosas". Un medio sólido perfecto para decorar e saborear é bo comer tamén.

Mire as seguintes 3 páxinas para a lista de compras suxeridas, a receita e algunhas variacións de sabor divertidas. Goza!

Mantén estes ingredientes na man e sempre poderás fabricar azucre (e outras) cookies.

fariña
azucre granulado
azucre moreno
manteiga *
acurtecemento sólido
aceite vexetal
ovos
Levadura en pó
bicarbonato de sodio
leite
extracto de vainilla (e outros extractos, se o desexa)
sal
azucres de cores (vermello e verde)
Espolvoreo de cores ou calquera outro non preparado
A formación de xeo coloreada (ou faga vostede propio, ou compre a xa feita)
noces picadas
coco rallado
M & M's
calquera outro recubrimento que desexe na tenda
chocolate sen azucre
cores de alimentos

* Sei que moitos chefs prefiren manteiga sen sal para cocer. Eles fan isto para controlar a cantidade de sal na receita. Persoalmente, creo o sabor da manteiga sen sal. É por iso que sempre uso a manteiga salgada.

1/2 cunca de azucre
2/3 taza de curvatura ou manteiga *
2 ovos
2 cucharadas de leite
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 1/4 cuncas de fariña
2 1/2 cucharaditas de po de asado
1/2 cucharadita de sal

A principios do día ou do día anterior:
Nunha tixela gran a acotación eo azucre. Engadir ovos, extractos e leite. Nun recipiente medio, mestura os ingredientes secos cun whisk de arame. Engade os ingredientes secos ao bol grande. Mesturar con mesturar ata ben combinado.

Coas mans, forme masa nun balón. Envolve con envoltura de plástico e refrigere por 2 a 3 horas.

Precalienta o horno a 400 graos F. Lixeiramente as follas de galletas. Rolo ** media ou 1/3 de masa por vez, mantén o resto refrigerado. Para galletas crujientes, masa de rolo, papel fino. Para galletas máis suaves, rolo 1/8 "a 1/4" de espesor. Con cortador de galletas enharinado , cortado en formas. Recortar e cortar de novo.

Coloca as galletas de 1/2 polgada separadas en follas de galletas. Decorar *** Cociñar 8 minutos ou ata quedar moi marrón claro. Con turner de panqueiques, elimina as cookies en bastidores; xenial Fai aproximadamente 6 ducias de cookies.

Receita e instrucións de xeado de decoradores básicos

Notas no marxe:

* Descubrín que se desexas cookies "robustas e sabrosas" debes usar 1/2 de engraxe e 1/2 de manteiga. O acurtar fa que as cookies sexan robustas e a manteiga fainos sabrosas.

** Suxestións rodantes: Sue B. comenta: "Roda a masa antes de que se enfríe e despois fálase. Desprega a miña masa de galletas de azucre logo que se mestura entre 2 follas de papel encerado, colócaa nunha gaveta plana e poñelas na neveira.

Continúa ata que toda a masa estea enrolada, apilar as follas de masa encima do primeiro. Vai pasar por un montón de papel encerado, pero a conveniencia paga a pena por min. Cando estea listo para cortalas, retire unha folla por vez, descasque o papel encerado superior, frote ligeramente algunha fariña sobre a masa, substituír o papel encerado e virar a folla de masa.

Desprender a folla agora superior de papel encerado e estás listo para cortar as cookies. Recolla os restos de masa nun bolso de plástico para que non se sequen, volvan rodar cando ten suficiente para unha folla grande. Reutilizo algunhas das follas de papel enceradas para volver rodar os chatarras. Un par de suxestións ... Se o papel encerado se desliza no contador mentres se balancea, limpa o mostrador cun pano húmido. E mentres roda a masa, ás veces as arrugas de papel enceradas inferiores, tirar a masa e encerar o papel, solte papel encerado e volva rodar. Este método de desenrolar a masa de galletas foi un tempo real e un desorde para min. "ShadoeRose di:" descubrín que é difícil rodar se intentar facelo inmediatamente despois de saír do frigorífico. Tome unha porción da masa e volva poñer o resto no frigorífico, xa que non quere que a masa chegue á temperatura ambiente. Deixe a peza coa que estea a traballar, quentar lixeiramente pero mantendo baixo a temperatura ambiente. Experimenta con diferentes longos tempos de quentamento ata atopar a temperatura que máis facilidades poidas traballar. "

*** Para decorar con azucres coloreados: preparar as cookies por cepillo con crema pesada ou un ovo branco lixeiramente batido con 1 cucharada de auga.

Espolvorear con adornos decorativos.

*** Para decorar con cores de alimentos: Mestura 1 xema de ovo e 1/4 cucharadita de auga. Dividir a mestura entre varias cuncas. Tinture con cores distintas para facer cores brillantes. (Se a pintura engrossa mentres está de pé, mézñao nunhas pingas de auga). Pinta debuxos sobre galletas con pequenos cepillos de pintura.

Aínda máis Receitas de cookies para probar -

Manteiga Spritz Cookies
Cookies Lintzer
Rosette Cookies
Galletas napolitanas
Galería de imaxes
Pecan Tassies Butterscotch-Pecan: Substitúe 2 cuncas de azucre moreno empaquetado para azucre. Engade 1 cunca de patacas finas picadas aos ingredientes.

Chocolate: Aumenta o leite a 3 culleres de sopa. Engadir 3 casillas de chocolate sen azucre, fundidas e 1 cunca de noces finamente picadas aos ingredientes.

Coco: engade 1 cunca de coco, picado, a ingredientes.

Limón: Substitúe 4 cucharaditas de zume de limón e casca rallada de 1 limón para vainilla.

Almendra: substitúe o extracto de améndoa para a vainilla e engade 1 cunca de améndoas ao chan aos ingredientes.

Menta: substituto de extracto de menta para a vainilla. Calquera outro sabor de extracto que elixa: Use en vez de vainilla.

O ceo é o límite: con todos os aromas aí fóra, podes facer calquera combinación.

Cales podes facer?