Con extracto de coco e coco rallado, cada mordida mordida destas Cookies Calypso recórdanche dos trópicos. As pacanas e a avea rolada tamén dan a este galleta unha crises extra.
O que necesitarás
- Ingredientes secos:
- 3/4 cunca
- fariña
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- 1/4 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- Ingredientes húmidos:
- 1/2 cunca de manteiga (suavizada)
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cunca de azucre mascavo (embalado)
- 1 ovo grande
- 1 cucharadita de extracto de coco
- Engadir último:
- 1 1/4 cunca de avea
- 3/4 cuncas de pacanas (picadas, torradas)
- 3/4 cunca de coco triturado
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 graos F. Engade lixeiramente 2 sabas.
- Combina o primeiro conxunto de ingredientes secos nunha pequena cunca. Mestura un látigo de fío. Deixar de lado.
- Crema a manteiga e os azucres. Engadir ovo e despois extracto de coco. Mesturar completamente. Engade lentamente ingredientes secos, mesturando ben.
- Engadir e mesturar a man a avea, as pacanas e o coco.
- Despexa a masa por cucharadas redondeadas sobre as follas preparadas para hornear. Ás uns 10 - 12 minutos. Enfornada na xunta de cocción durante 2 minutos e despois pasar á alambre para enfriar completamente.
Consellos de receita
- O extracto de vainilla pode usarse a cambio do extracto de coco.