Un típico bocadito caprese típicamente está cheo de mozzarella fresca, algunhas rodajas de tomate e unha albahaca rasgada, que despois se asemella cun aceite de oliva e vinagre balsámico, sal e pementa. E aínda que este bocadillo non é tan malo para comezar, creamos unha versión máis saudable ao saír dunha baguette de grans enteiros e engadiendo a galiña para a proteína. Reemplazamos aceite de oliva con mostaza de trufa saborosa e esmalte balsámico branco. E no canto das lousas tradicionais de graxa de mozzarella de leite integral, trocamos pequenas perlas do queixo fresco para reducir a graxa.
A Rúcula dá ao bocadillo unha mordida picante agradable e engade unha morea de vitaminas como A, K e C, así como o ácido fólico eo calcio. Os tomates non son só unha gran forma de antioxidantes, pero tamén están cheos de licopeno que axuda a previr o cancro. Non moi malvado, ¿eh?
O que necesitarás
- 1 baguette integral de 5 cuñas, santificado
- Taza de 1/2 cunca r
- pollo de lecer
- 1/4 taza de rúcula para bebés
- 10 follas de albahaca, rasgadas
- 2 culleres de sopa de tomate da herdanza picada
- 1 colher de sopa de perlas de mozzarella
- 1 sal de pitada
- 1/3 cucharada de mostaza de trufas
- 1/3 cucharada de esmalte balsámico branco
Como facelo
- Cortar o pan á metade e tirar suavemente o pan interior para que a baguette estea achada. Pan tostado ata que se alcance o crujido desexado. Mancha a parte inferior coa mostaza de trufas e coloque a galiña asada sobre a parte superior.
- Na outra metade da baguette santificada, engádelle a arugula e a choiva co esmalte balsámico branco. Agregue os tomates cereixa picados e as perlas de mozzarella e espolvoreo cun pouco de sal. Pecha o bocadillo e serve.
Este sándwich se pode facer ata un día de antelación se frigorífico, pero é mellor servido mentres o pan está quente e crocante logo da súa elaboración.