Esta simple clásica tarta de limón é unha obra de arte. Facer que o recheo do cocido do limón teña un pouco de traballo pero vai rápido e vale a pena o esforzo. A textura é perfectamente suave e o sabor está cheo de sabor a limón.
A cortiza de tarta que se usa aquí está feita con améndoas torradas e un toque de vainilla. Realmente complementa o limón ben e ten unha textura de miga moi agradable.
Este postre clásico realmente di Spring e é perfecto para festas ou cea familiar.
O que necesitarás
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 1/2 cunca de almendras en rodajas, tostado *
- 1/4 cunca de azucre
- 6 cucharadas de manteiga fría, cortadas en anacos
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 a 3 cucharadas de auga xeada
- 2 ovos grandes, fríos
- 2 xemas de ovo grandes, frías
- 3/4 cunca de azucre
- 1/2 cunca de zume de limón fresco
- 6 culleres de sopa (3 onzas) de manteiga sen sal e fría, cortada en 6 pezas
- Azucre en po, opcional
Como facelo
- Amosar as améndoas en rodajas repartíndose uniformemente nunha folla de galletas e colocar nun forno previamente horno ou torradeira a 325 ° F.
- Vexa con coidado e asado ata que obteña a cor desexada que está a buscar (7-10 minutos).
- Transferir a un prato para enfriar antes de usar.
Facer a codia:
- Coloque unha tixola de torta estriada de 9 pulgadas cun fondo extraíble no frigorífico ata que sexa necesario.
- Coloque a fariña, améndoas, azucre, manteiga, vainilla, extracto de améndoa e sal nun procesador de alimentos.
- Cubra e pulsa ata que só se mestura. Os ingredientes quedarán unidos cando os presionas coa punta dos dedos.
- Agregue gradualmente o auga xeada, 1 cucharada ao mesmo tempo, pulsando ata que a mestura forma unha masa suave. Non se mesturará máis ou a cortiza non será tan tenra.
- Prema na parte inferior e os lados da tixola.
- Coloque papel de pergamiño ou papel de aluminio manteado sobre a tarta e cubra cun pouco de arroz ou feixón seco.
- Ás 350 ° durante 15-20 minutos.
- Retire o papel ou a folla e cocre por máis de 10 minutos ata que quede dourado.
- Retire e enfríe nun rack de fíos.
Prepare o puré de limón:
- Na calor medio-alto póñense unha polegada ou dúas de auga nunha olla a foco. Selecciona un bol de metal grande que encaixará moi ben sobre o pote de cocción. (Unha caldera dobre non funciona moi ben para esta técnica porque realmente necesitas unha gran área para bater con forza!)
- Na súa cuncha grande de metal, bata os ovos, as xemas eo azucre por aproximadamente 1 minuto ou ata que se combine a mestura.
- Coloque a tixela sobre o pote e ferva a mestura. Un batido grande fará que isto sexa máis sinxelo. Xire a tixela mentres bata para que non se quente demasiado en ningunha área e xorde os ovos. A túa mestura debería estar quente, pero nunca tan quente non podías manter o dedo nel.
- Cando a súa mestura de ovos espese (uns 2 minutos), empece a engadir o zume de limón un pouco ao mesmo tempo. Continúa batendo e cando a mestura engrexa de novo, engade un pouco máis de zume de limón. Repita ata que teña usado todo o zume de limón. A mestura resultante debe ser suave e brillante.
- Apague o lume pero deixe a tixela sobre a auga quente. Batre na manteiga unha peza á vez.
- Despeje a codia de limón de forma uniforme na súa cuncha de cocido precocido.
- Permitir que a tarta se axuste á temperatura ambiente durante polo menos unha hora ou dúas para engrosar.
- Servir a temperatura ambiente ou frío. Espolvoreo cun pouco de po de azucre en po, se o desexa, pouco antes de servir.
Máis deliciosas receitas de postres de limón:
- Fácil Lemon Merengue
- Souffle de limón
- Lemon Mascarpone Layer Cake
- Torta de limón frito con arándanos de verano simulado
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 356 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 217 mg |
| Sodio | 213 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |