Guía de compra do mezclador

Un mesturador eléctrico converteuse nunha ferramenta indispensable para cociñas domésticas. Antes da súa chegada á escena culinaria, os cociñeiros de casa tiveron que axitar a masa de galletas á man, bater as claras de ovo ou a nata ata que os brazos acariñan e dominaron a técnica de amasar o pan para garantir pans elevados.

Pero agora, un mesturador eléctrico pode facer todas esas tarefas para ti e probablemente vai facer un traballo mellor. Aquí tes que saber antes de comprar unha batidora eléctrica ou un mesturador de mans .

Mesturador de mans contra mesturar de soporte

Un mesturador de soporte ten unha poderosa base motorizada cunha cabeza que contén os anexos do batidor e un recipiente que colga ao seu lugar debaixo dos batidores. Unha batedeira de man, mentres tanto, ten o seu motor nunha carcasa liviana na que se montan batidores extraíbles. A mestura ten unha tixela e pode moverse para garantir que os seus contidos se mesturan uniformemente. Entre os dous, un mixer de soporte adoita ser máis caro porque é un equipo maior e máis poderoso.

Hai vantaxes e desvantaxes para cada tipo de aparello. Un mesturador de soporte ten un motor máis potente, polo que pode afrontar as masas máis ríxidas, como a masa de galiña grosa ou a masa de pan. Algúns mesturar de posto tamén dispoñen de accesorios dispoñibles para a compra que lle permiten usar a máquina para facer todo desde facer sorbetes ata facer salchicha. Non obstante, un bo mezclador de posto tamén pode ser caro (a partir de aproximadamente 200 dólares), e porque son voluminosos e pesados, probablemente necesitarán ocupar un lugar permanente no seu contador.

Relacionados : Accesorios para mesturar Stand de KitchenAid que non sabías que necesitas

Un mezclador de man, mentres tanto, é bastante compacto e pode ser facilmente esmagado nun armario ou caixón. Podes mercar un modelo decente de fácilmente por baixo de 100 dólares e, xa que é portátil, podes controlar o camiño dos batidores, movéndoos á tixela para garantir que non se perdan os ingredientes.

Tamén podes usalo con case calquera bol, grande ou tamaño. A desvantaxe é que o motor non é tan poderoso, polo tanto, as mesturar de man son realmente boas para as masas máis finas, máis suaves e bateadores, ademais de bater crema ou golpear ovos de ovo.

Se poden permitilo e dispoñer do espazo de almacenamento, moitos entusiastas de cocción optan por ambos, xa que o mesturador de man é relativamente caro. Outra opción: Mezclador de mans / soporte de Power Advantage de Cuisinart, un mezclador de mans que se converte nun mixer de soporte montado sobre unha base.

Marca a materia?

Kitchenaid é, sen dúbida, a marca máis coñecida da categoría mixer, especialmente cando se trata de soporte de mesturar. A compañía creou a categoría cando debutou o primeiro mesturador de stands para o fogar en 1919. Pero a popularidade de KitchenAid non significa que sexa a única opción no mercado, nin sequera que sexa necesariamente o mellor. As mesturaras de KitchenAid comezan coa serie clásica ( lea unha revisión do mesturar stand da serie Classic KitchenAid ) e suba ás coleccións profesionais e comerciais.

No final do mercado de entrada están as opcións de mesturar de Sunbeam e Hamilton Beach, que son menores de 50 dólares pero non son tan robustas e teñen pratos de traballo menores que outros modelos.

Eles tamén están feitos de materiais máis lixeiros, o que significa que non son tan duradeiros e que poderían "arrastrarse" a través do mostrador, especialmente se están batendo unha masa particularmente ruda.

No extremo superior, Breville fabrica un mesturador de soporte que ten un temporizador incorporado e unha construción robusta de metal fundido. Os modelos de Cuisinart tamén teñen un temporizador de conta atrás e accesorios opcionais (se vende por separado). Un dos mezcladores máis baratos e de mellor calidade é o de Viking. Posúe un dos motores máis poderosos do mercado (1000 watts), transmisión de engranajes metálicos e incluso rodas para movelo facilmente en torno ao mostrador (un bo toque tendo en conta que pesa máis de 20 libras).

Relacionado: Receita Rápida de Levadura para o Mezclador de Soporte

En termos de mezcladoras de man, a maioría das marcas de electrodomésticos pequenas fainos, eo rendemento de marcas de maior prezo non é necesariamente mellor que as marcas máis accesibles, aínda que os modelos máis caros poden ter características adicionais ou un mellor deseño.

En definitiva, o mellor consello é escoller a marca que sente ten a mellor reputación ou o mellor produto que pode pagar.

Potencia e outras características

Non se conforme con un mesturador de estruturas con menos de 250 vatios de potencia, nada menos e terá sorte se pode manipular o panqueque. Os modelos máis baratos teñen motores máis potentes; O modelo de Breville ten un motor de 550 vatios, e Cuisinart ten unha opción que ten un motor de 1000 vatios.

Os temporizadores de conta atrás, como os de Cuisinart e os modelos de Breville, son agradables; pódeos axustalos para amasar a masa de pan por 10 minutos, por exemplo, e a máquina desactivarase cando o faga. Os mesturadores para o colchón de cociña son coñecidos polo pequeno tapón da cabeza que se pode usar para accesorios; a empresa vende unha gran variedade de accesorios, incluíndo espumas de cítricos, fabricantes de sorbete , moedor de salchichas, extrusoras de pasta e moito máis. O enchufe é universal, polo que cada modelo de KitchenAid, independentemente do vello ou novo que sexa, caberá todos os anexos. Cuisinart tamén ten unha característica similar; os seus mezcladores de soporte dispoñen de tres puntos de saída para acoplar anexos, pero a empresa non ten unha gran variedade de anexos.

Algúns mesturar stand tout "mestura de acción planetaria" isto significa que os batidores toman un camiño elíptico ao redor da tixela para garantir a mestura uniforme. A maioría, mesmo o máis barato, vén con tres accesorios básicos: unha paleta para a mestura xeral, un batidor para bater crema ou claras de ovo e un gancho de masa para amasar masa de pan.

Os mesturadores de man normalmente son de 200 a 250 vatios de potencia, e para as mesturas máis finas que normalmente se utilizan, un motor de 200 a 225 vatios debería funcionar ben. As características a mirar son os tipos de accesorios para beater incluídos, o rango de velocidades e se hai unha caixa de almacenamento para os accesorios.

Non te preocupes con un mezclador de mans que teña un gancho de masa; as posibilidades son que o motor non sexa o suficientemente poderoso como para manipular a masa de pan de calquera maneira e, en calquera caso, sería demasiado incómodo manter o mezclador nunha tigela durante o tempo leva a masa para amasar a máquina.

Tilt-Head ou Bowl-Lift Stand Mixer?

A maioría das mesturas de soporte teñen un deseño de cabeza de inclinación, onde a tixela permanece estacionaria, encerrada nunha base e a cabeza está nunha bisagra para que se poña para levantar os beaters da tixela. KitchenAid, con todo, fai varios modelos que teñen un deseño de tixela, no que a tixela colócase nun cadro e unha palanca vira para levantar a tixela para coñecer os batidores. O deseño da tixela foi utilizado orixinalmente principalmente en cociñas comerciais, pero agora está dispoñible nalgúns mezcladores de maior capacidade e cociña de KitchenAid.

A vantaxe co deseño do tixelagem é que o mezclador pode caber debaixo dun armario e non ten que ser movido para usalo (cos mezcladores de cabeza de inclinación, non habería espazo debaixo dun armario para levantar a cabeza). Algunhas persoas prefiren os mezcladores de bolígrafos porque parecen máis profesionais e moitas veces teñen unha maior capacidade de tixela. Pero outros como o deseño da inclinación, porque obteñen máis acceso á tixela, para engadir ingredientes ou raspar polo lado.

Relacionados: Mesturar Stand a cada prezo

Escolla un tamaño de mezclador

Os mesturadores teñen unha variedade de tamaños de bol. é importante elixir un tamaño que lle resultará máis útil. O tamaño estándar é entre 4.5 e 5.5 cuartos. Isto é o suficientemente grande como para asar un lote de cookies ou amasar un pan. Incluso podes encaixar nun dobre lote de masa de galletas alí. Se fai unha gran cantidade de biscoito ou panificación de pan, pode querer optar por un mezclador máis grande; KitchenAid asegura que o seu mezclador de 6 cuartos ten capacidade para facer 13 lotes de cookies ou máis de 8 pans de pan á vez.