Barata e fácil de usar, unha cociña lenta podería converterse rápidamente nun dos seus equipos de cociña máis utilizados. Use estes consellos para comprar e usar a súa cociña lenta para sacar o máximo proveito da súa compra de cociña lenta .
Escolla unha cociña lenta
As cociñas lentas poden variar entre os 20 e os 150 dólares, aínda que a maioría ten características bastante similares. Consisten na base, que contén o elemento de calefacción, unha inserción de gres extraíble, que é o que pon a comida e unha tapa, xeralmente de vidro.
A opción máis importante que cómpre facer cando compra a súa cociña lenta é o tamaño que debe ter. Eles varían de tamaño a partir de pequenas cociñas que son boas para receitas persoais ou para usar para quentar ou cociñar, para cociñas de gran capacidade (6 ou 7 cuartos ou máis) que poden preparar guiso para unha multitude. Teña en conta que moitas receitas especifica o tamaño da cociña necesaria. Se usa unha cociña que é moi grande, corre o risco de queimar a comida. E, obviamente, unha cociña que é moi pequena non manterá todos os ingredientes. Para unha familia de catro, a mellor cociña lenta é probablemente de 3 a 4 cuartos.
Os bidóns de lento chegan en formas redondas ou ovales. As formas redondas son mellores para facer sopas e guisos, e as formas ovais son boas se pensas que estarás facendo moitos cortes grandes de carne, como asados ou o pollo enteiro.
En canto ás características, as coitelas lentas máis básicas son prácticamente as mesmas: os controis teñen unha configuración alta ou baixa.
Moitos tamén teñen unha configuración "quente", o que é útil se usa a súa cociña lenta nunha festa e quere que os contidos queden quentes durante unhas horas ou se queres que as comidas queden quentes para os membros da familia. Algunhas cociñas lentas tamén teñen unha función na que pode programar a cantidade de tempo de cocción, despois do cal a cociña volverá automaticamente á configuración "manter a calor".
Cociñas lentas a considerar:
- Hamilton Beach 3-en-One Slow Cook
- Olla Crock-Pot Slow con tecnoloxía de pantalla táctil eLume
- Smart-Pot programable rival
- Crock-Pot VersaWare Pro
Aprender a usar a súa cociña lenta
Unha cociña lenta alimenta a comida a unha temperatura baixa e constante (entre 170˚ a 280˚F). A tapa axustada crea un ambiente pechado que atrapa o calor ea humidade. É un método de cociña ideal para cortes de carne duros e baratos (o método de cocción lento e baixo fainos fork-tender), guisos de longa cocción e grans e grans que requiren un tempo de cocción prolongado para suavizar.
Lea atentamente o manual de instrucións para familiarizarse coa súa máquina. Tamén é unha boa idea investir nun libro de cociña de cocción lenta, como o excelente libro de cociña Slow Cook for Entertaining que non lle dá unha gran cantidade de información sobre o método de cocción lenta e moitas receitas para probar.
Un prato sinxelo como o pollo tirado (aquí tes un tutorial paso a paso sobre como facer que o polo estirado ) será un bo primeiro esforzo se nunca usaches unha cociña lenta.
Aquí tes algunhas regras xerais para obter os mellores resultados da túa cociña lenta:
- Use o tamaño correcto da cociña lenta para a receita. A cociña lenta debe estar entre a metade e tres cuartos chea. Relléndoo moito menos vai queimar ou secar o alimento; cubrir demasiado pode facer que o seu forno se desborda se a comida se expande durante a cocción.
- Cortar legumes e anacos de carne en anacos de tamaño uniforme para que todo se cociña de xeito uniforme.
- Se tes tempo, facer unha tixola ou unha carne de polo nunha cociña antes de poñelas na cociña lenta engadirá unha profundidade de sabor ao prato final.
- Se é posible, xire a cociña lenta na alta durante a primeira hora de cocción e despois baixa a baixa (e deduce aproximadamente unha hora do tempo de cocción que se entrega nunha receita se recomenda cociña completamente na configuración baixa). Isto leva a comida a unha temperatura segura (máis de 140˚F) máis rápido.
- Debido a que o tipo de cociña lenta que estás usando, a túa situación, ingredientes e outros factores poden afectar a velocidade á que se alimenta o alimento, comece a revisar o prato por varias horas antes de que a receita suxire. Consulte un cadro de temperatura para coñecer as temperaturas seguras de carne cocida.
- A comida é cociente aproximadamente dúas veces máis rápido na configuración alta que o fai na configuración baixa.
Receitas para probar
Usar unha cociña lenta é doado e gratificante. Unha vez que aprendeu a utilizala, atoparás moitas receitas para os principais pratos, pratos, sopas e guisos que che permiten utilizar este aparello cómodo e económico. Unha cociña lenta pode ata usarse para facer sobremesas .
Aquí tes algunhas receitas para comezar: