Estas bonitas churrasqueiras están recheas cun saboroso arroz, espinaca e mestura de queixo parmesano. É unha excelente forma de servir as pequenas calabazas de verán.
Sinto-se a liberdade de usar arroz integral no recheo. Tamén se pode usar pequena calabaza ou cabaza amarela.
O que necesitarás
- 12 a 15 panquitas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebolas verdes, picadas finamente
- 1 allo de dente
- 2 cuncas de caldo de galiña, baixo contido de sodio
- 3/4 cunca de arroz branco de gran longo
- 1/4 cucharadita de sal
- pinga negra
- 1/2 cunca de queixo parmesano ralado e máis para asar
- 1 cunca de espinaca fresca picada, aproximadamente 3 onzas
Como facelo
- Ferva a cabaza ata que teña un pouco de fork, uns 15 a 20 minutos, dependendo do tamaño.
- Fornecer a 350 F.
- Coloque unha tixola de cocción de 9x13 pulgadas con papel aluminio e spray con spray de cociña nonstick.
- Quenta o aceite de oliva nunha cacerola mediana ou saúda a lume medio. Engade as cebolas e allos verdes, despois cociña, mexendo durante 1 minuto.
- Engade o caldo de galiña á mestura de cebola e ajo e ferva. Engade o arroz, 1/4 cucharadita de sal e pementa. Reducir a calor, cubrir e cociña durante 20 minutos ou ata que o arroz estea brando. Mestura a 1/2 cunca de queixo parmesano e espinaca ata que a espinaca marchou.
- Corte parte dos cumes dunha calabaza e escoite algúns dos entres, coidando de non romper os lados ou o fondo da calabaza.
- Montar parte da mestura de arroz sobre a cabaza usando unha culler ou unha culler de galletas. Repita coa squash restante e organízaa na tixola preparada.
- Espolvorear cada squash rellenos con sal e pimienta e espolvorear un pouco máis queixo parmesano sobre a cabaza.
- Ás no horno precalentado durante 15 a 20 minutos, ou ata que quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 192 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 392 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |