Cocción lenta Azucarera de cerdo

Este é un asado suculento e tenro de cociña lenta, cun azucre marrón dulce e lixeiramente aderezado e un esmalte de canela. Serve este fácil asado de porco con puré de patacas ou patacas al horno, xunto con brócoli ao vapor ou os vexetais favoritos.

Se cociñas un lombo de porco grande, probablemente terás sobras. Fai excelentes bocadillos cun pouco de salsa barbacoa ou maionesa. Esta cazola de porco e espaguetes e unha caseira de porco e cazola de pataca son boas opcións para asados ​​de carne de porco sobrantes.

O que necesitarás

• 4 libras de asado de porco deshuesado
• 1 dente de allo (á metade)
• 1/2 cucharadita de sal (ou a gusto)
• pementa negra fresca (a gusto)
• 1 1/3 cunca de azucre mascavo (
• dividido )
• 1 cucharada de mostaza de Dijon (ou unha mostaza granulada)
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1/4 cucharadita de canela

Como facelo

1. Se a carne de porco ten unha capa excesiva de graxa, corte un pouco. Un pouco de graxa axudará a manter o asado suculento durante o longo período de cocción.
2. Fregar o asado todo coas metades de allo, despois espolvorear con sal e pimienta, a continuación, picar o asado por todas partes cun garfo ou pincho.
3. Nunha cunca ou cunca, combine 1 cunca de azucre moreno, mostaza e vinagre. Fregar todo o asado.
4. Cubra e cociña BAIXO durante 7 a 9 horas, ou ata que estea tenro pero non caia. Despeje o exceso de zumes.

1. Combina o resto de 1/3 cunca de azucre moreno con canela; Separe a mestura sobre a parte superior do asado. Cubra e continúa cociñando en BAIXA por 1 hora máis.

Serve de 6 a 8 con sobras.

Consellos e variacións

• Se o asado é moi sinxelo con pouca ou ningunha graxa visible, cobre ou envólvea con 4 a 6 tiras de tocino.
• Unha porción de carne ou aves é xeralmente de 3 onzas. Cada libra de lombo cocido non producirá aproximadamente 12 onzas cocidas.

Receitas de lombo favoritas

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	703
Total de graxa	31 g
Graxa saturada	11 g
Fat non saturada	13 g
Colesterol	197 mg
Sodio	315 mg
Hidratos de carbono	42 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	62 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)