O pudim de arroz sinxelo e relaxante é un dos alimentos de maior comodidade. Pero a maioría das receitas inclúen ovos e produtos lácteos, incluíndo o leite ou a crema, e ás veces a manteiga. Isto suprime os límites para os vexetarianos, moitas persoas con alerxia alimentaria e os gardas kosher que recientemente comeron carne. (Vexa "Sabías que ?, a continuación). Pero esta versión libre de ovos, non leiteira, aderezada con calcinación de canela e xenxibre e endulzada con xarope de maple puro, baséase no arroz de Arborio para aumentar a súa cremosidade. Disfrútelo como unha sobremesa humilde ou lanche, ou cobre con froitas e froitos secos para un tratamento especial para o almorzo.
Consellos para ingredientes: Asegúrese de utilizar xarope de maple real para esta receita, en vez de xarope de panqueca. Gústame usar un xarope escuro escuro (ás veces etiquetado como grao B) polo seu profundo e rico sabor de arce.
¿Por que usar Arroz Arborio ? Os grans de almidón curtos sucéranse moi ben e dan unha boa textura cremosa ao pudim.
Sabías? A prohibición kosher contra a mestura de leite e carne esténdese máis aló dun único prato ou comida, cun período de espera entre comidas ou aperitivos e o consumo posterior de leite. A duración deste período de espera varía segundo o costume da comunidade, cos xudeus holandeses que esperan tan só unha hora, e algúns xudeus ashkenazíes (os de ascendencia de Europa oriental) esperando 3 horas. Outros, incluíndo a maioría de Sefardí, esperan seis horas. Curiosamente, os observadores kosher que comían lácteos poden comer carne despois, sen un longo período de espera. Os queixos de idade dura supoñen unha excepción á regra, pero a maioría observa unha espera máis curta que a que presenta a carne.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de arroz (arborio ou outro almidón
- arroz de pequeno ou mediano )
- 3 1/2 cuncas de leite de soia (preferentemente orgánico ou outro favorito)
- substituto do leite sen leite )
- Xarope de bordo de 1/3 cunca (preferentemente grao B)
- 1 cucharadita de canela (máis extra para espolvorear)
- 1/2 cucharadita de xenxibre
- Decorar: xenxibre cristalizado
Como facelo
1. Combina o arroz, o leite de soia, o xarope de bordo, a canela eo xenxibre nunha pota grande e de fondo pesado. Poñer ao hervor, a continuación, reducir a calor a baixo e cociña avermellada, mexendo ocasionalmente, ata que o arroz teña e cremosa, e a maior parte do líquido foi absorbido, de aproximadamente 35 a 40 minutos.
2. Divida uniformemente o pudín entre 6 pratos de postre a proba de calor e deixa arrefriar lixeiramente. (O pudim engrosarase mentres se arrefríe). Servir quente ou cubrir cada prato con envoltura de plástico e refrixeralo.
3. Se o desexa, poña o pudim con canela adicional e aderece con xenxibre cristalizado antes de servir. Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 167 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 55 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |