A comida inglesa no seu mellor momento é unha comida placentera, sinxela e deliciosa, desenvolvida para alimentar o imperio colonial, que na súa época influenciou ao resto do mundo. Os alimentos e a cociña de Inglaterra están inmersos na historia e no patrimonio, pero o rostro moderno da comida británica presenta unha cociña dinámica e próspera, seguida intensamente por todo o mundo.
Unha breve historia
Os invasores
Desde os tempos antigos a comida inglesa foi influída por invasores estranxeiros.
Primeiro viñéronse os viquingo, seguidos polos romanos e ata os franceses ao longo do tempo trouxeron á mesa inglesa, unha cacerola de ingredientes e alimentos. Esta influencia é claramente vista coa invasión dos franco-normandos que trouxo especias de azafrán, mazá, noz moscada, pementa, xenxibre e azucre. A cociña medievais inglesa abunda con receitas que conteñen esta tarifa exótica e estes ingredientes aínda se atopan na comida inglesa de hoxe en receitas tradicionais como o pudín de ciruelas, o bolo de Nadal e os bollos .
O Imperio Británico
A colonia do Imperio Británico en Asia Oriental trouxo o té a Inglaterra e, a cambio, os ingleses levárono a India outra das súas postas coloniales. Da relación inglesa coa India veu a obsesión polo curry , as salsas picantes e os condimentos que agora son unha parte intrínseca da gastronomía inglesa.
Anos de guerra
Un inmenso dano foi infligido na cociña inglesa a través de dúas guerras mundiais; o esforzo de guerra utilizou todos os bens e servizos dispoñibles, deixando pouco para o consumo privado.
Durante a Segunda Guerra Mundial o racionamiento alimentario dos ingredientes máis esenciais - carne, azucre, manteiga e ovos - continuou ata principios dos anos 50. É a partir destes anos que Inglaterra gañou unha reputación de mala cociña e converteuse nunha broma gastronómica en todo o mundo.
Alimentos hoxe
Aínda que leva moitos anos en superar, a broma que antes era comida inglesa é agora máis que esquecida.
Inglaterra recuperou a súa reputación por algúns dos mellores alimentos, mellores cociñeiros e restaurantes de recoñecido prestixio. Inglaterra agora leva onde unha vez que loitaban para seren tomadas en serio.
Varios "trastornos" notables no mundo alimentario, a saber, a febre aftosa, o escándalo de carne de cabalo e unha profunda recesión monetaria a principios do século XXI crearon un cambio na comida inglesa. O que xurdiu foi o resurgimiento masivo dos alimentos ingleses tradicionais, as receitas e as cociñas, utilizando sempre que sexa posible producións producidas localmente.
Tradicións de alimentos
As tradicións alimentarias inglesas son moitas e variadas. Quen non escoitou falar dos seus pratos nacionais, o té de tarde, o almorzo inglés completo , o xantar dominical ea tradición do gran pub británico.
Pratos favoritos
Tan rico e diverso é o alimento inglés que Inglaterra ten non menos de tres pratos nacionais. Carne de porco e Yorkshire Puddings e Fish and Chips , pero o argumento rabia dentro das súas costas sobre a terceira, Chicken Tikka Masala. Algúns din que este é o novo prato nacional; un que evolucionou dende a extensa migración étnica ao país desde India e Paquistán. Certamente é un favorito inglés.
Os pudines británicos son coñecidos, moitas veces ao vapor ou cocidos como en Spotted Dick e servidos con natillas, son o prato perfecto nun húmido e hivernal.
Pero os pudins non sempre son doces. O pudín de ril, o ril, eo pudín de Yorkshire son, sen dúbida, saborosos.
Pies e Pasties son outro favorito inglés, novo doce e sabroso. As tortas de carne de porco, as tortas de carne, as empanadas de Cornualles foron creadas para facilitar a comida e comer cando os traballadores agrícolas estaban no campo. Sen pastel, sen embargo, está completo sen unha pipa de cebola ou chutney en conserva inglesa.