Amo as cores desta receita de kebab shish de carne. O brillo das verduras contra a escuridade da carne sobre unha cama de arroz branco e quente é simplemente apetitosa. E a adobada fai que a carne estea tierna e deliciosa.
No Oriente Medio, os kebabs non sempre están preparados nun pincho e non sempre consisten en carne e verduras cubos.
Dado que os kebabs prepáranse en case todos os países de Oriente Medio, hai varias grafías, como o kabob, o kebob, o kebap, o kabab eo kebab.
O que necesitarás
- 2 libras de carne (solombo ou lombo, cortado en cubos de 1 polgada)
- 1/2 cunca de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre (branco)
- 1 cucharadita de comiño
- 1/2 cucharadita de coentro
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de allo (picada)
- Opcional: cuñas de cebola vermella, pemento e champiñóns
Como facelo
Marinate a Carne
- Preto de 24 horas antes da grella, prepare o adobo combinando aceite, vinagre, comiño, cilantro, pemento e allo.
- Despeje o adobo nunha bolsa de conxelación e engade cubos de carne. Deixar marinar no frigorífico ata que estea listo para grella.
Grill os Kebabs
- Elimina a carne do frigorífico e a carne de fío en pinchos que foron pulverizados con aceite de cocción. Se usas as verduras opcionais, férasas en pinchos separados porque se preparan de forma diferente á carne.
- Spray grill con aceite de cocción para evitar que se pegue. Grill por 5 a 7 minutos a cada lado ou ata que non estea desexado.
- Servir os kebabs sobre as pinchos ou sobre os pinchos sobre unha cama de arroz branco, con verduras á parrilla, ensalada e pan de pita .
Elixindo pinchos
- O tipo de pincho que usa é moi importante cando se producen os kebabs. Os pinchos planos de aceiro inoxidable parecen funcionar ben porque a carne e os vegetales adhírense ao pincho mellor que os tipos de madeira.
- Se usas pinchos de madeira, o mellor é empacalas na auga uns 15 minutos antes de usar porque poden estraren. Non empregue cubos pesados de carne de vacún ou pise pinchos de madeira, xa que se dividirán pola metade.
- Independientemente do tipo de pincho que use, asegúrese de aplicar unha capa liviana de aceite de cocción antes de roscar vexetais e carnes. As túas carnes e vexetais deslizaranse con facilidade.
Charcoal vs reixas de gas
Para un kebab de sabor auténtico, unha parrilla de carbón é mellor que unha parrilla de gas en termos de sabor, pero é unha cuestión de gusto persoal en canto a que tipo de grella usar.
¿Que é exactamente un Shish Kebab?
Un kebab shish é un pincho con carne e verduras que normalmente é a grella. Pode conter carne de cordeiro, carne, peixe ou polo, así como vexetais como pementos verdes, cebolas e champiñones.
Os kebabs tornáronse moi populares na cultura alimentaria occidental durante as últimas décadas e son comúnmente coñecidos como "shish kebab" nos alimentos e nos menús americanos. Shish kebab tradúcese en "broche de carne a grella" e engloba moitas variacións do kebab.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 314 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 70 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 32 g |