Receitas de aperitivo de bola de chourizo

Aínda que esta receita de boliñas de chucrut se americaniza, combina ingredientes cos europeos do leste como amor-chucrut, xamón, cebola e allo.

Cando se laminan, mergúllanse con migas de cracker fino e fritas, fan un saboroso aperitivo, especialmente se se serve con mostaza de mel e que sería ideal para tacos, galletas e outros entretidos. Para unha versión máis baixa de graxa, pódense cociñar no forno.

Esta receita está adaptada dunha por The Fremont Company, fabricantes de SnowFloss e Sauerkraut de Frank.

O que necesitarás

• Para as Bolas Sauerkraut:
• 2 libras
• chucrut (escorridos, espremidos e picados finamente)
• 1 cebola mediana (picada finamente)
• 1 dente de allo (esmagado)
• 1 manteiga de 1/2 onza
• 1/2 libra de xamón (cocido, picado finamente)
• 6 culleres de sopa de harina (todo o propósito)
• 1 ovo grande
• 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de perejil (picado)
• 1/2 cunca de carne (carne de res)
• Para fritir:
• 1 cunca de aceite vexetal (para fritir)
• 1 cunca de fariña (todo o propósito)
• 2 ovos grandes (mesturados con 2 cucharadas de auga)
• 1 cunca de cravo de salgadura (migas finas)
• Opcional: mostaza de mel para mergullar

Como facelo

Fai as Bolas de chucrut

1. Nunha tixola grande, salte a cebola e ajo na manteiga a lume baixo por 5 minutos. Mestura o xamón e 6 culleres de sopa de harina e cociña ata marrón.
2. Nunha tigela grande, combine o chucrut, un ovo, a salsa Worcestershire, o perejil e o stock. Engádese ao contido da tixola e cociña co mínimo ata que a mestura forme unha pasta grosa.
3. Retirar do lume, arrefriar e arrefriar 3 horas ou durante a noite.

Fritir as bolas de chucrut

1. Nunha pota profunda, aceite de calor a 375 F.

1. Usando unha culler de galletas, forma bolas de 1 polgada. Rodar bolas en fariña, mergullar en 2 ovos mesturados con 2 culleres de sopa de auga e rolar en migallas cracker.
2. Deixar secar as xemas de chucrut por 10 minutos e logo fritir ata que estean marróns por todos lados. Mire con atención, porque só terá uns minutos. Escorrer en papel absorbente.
3. Serve temperado ou a temperatura ambiente con dentes de mostaza frita e mostaza de mel, se o desexa.

Nota: As bolas de chucrut se poden conxelar despois de cortar e fritas desde o estado conxelado (coidado con salpicaduras de aceite quente). Para unha versión máis baixa, engade as bolas de chucrut nunha folla forrada de un pergamino nun forno de 350 F durante 20 minutos ou ata que estean douradas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	491
Total de graxa	34 g
Graxa saturada	6 g
Fat non saturada	21 g
Colesterol	114 mg
Sodio	1.414 mg
Hidratos de carbono	35 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	12 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)