O Venres Santo ea Semana Santa nunca poderían ser os mesmos sen un cálido bolo de Hot Cross. Esta receita de Hot Cross Bun é unha receita máis fácil e lixeira que a tradicional receita de Hot Cross Bun que require unha masa de inicio e unha subida lenta. A receita pode ser máis rápida, pero de ningún xeito o gusto está comprometido: os sabores doces e picantes saben tan bo como os tradicionais.
O que necesitarás
- Para os Buns:
- 1 lb. 2 oz. 500 g. Fariña de pan branco forte
- 2 onzas / 55 g. Azucre moscovado
- 1 colher de chá. sal
- 3 culleres de sopa.
- especias mixtas
- 1 colher de chá. canela molida
- 2 onzas / 55 g. manteiga (fría, cortada en pequenos anacos)
- 3 1/2 oz./50 g. froitas secas mixtas
- 1 onza / 25 g. casca mixta confitada
- 1/4 oz./7 g. levedura seca
- 1/2 pinta / 300 ml. leite (quente, non quente)
- Para as cruzadas:
- 2 1/2 oz ./75 g. fariña plana de uso xeral
- 1 1/2 oz./35 g. manteiga (fría, cortada en pequenos anacos)
- Para o esmalte:
- 1/2/2 cucharada de mermelada de albaricoque (quente)
Como facelo
Nota: mentres hai varios pasos para esta receita, estes bollos de cruz quente divídense en categorías viables para axudarche a mellor planificar a cocción.
Fai os Buns
- Mestura a fariña, o azucre, o sal e as especias nunha tixola grande. Engadir as pezas de manteiga e fregar a manteiga ata a fariña ata que se asemella a area grosa. A continuación, engade as froitas secas, casca mesturada e mestura.
- Espolvorear a levadura sobre a mestura e, finalmente, verter no leite quente. Mestura suavemente cunha espátula ata formar unha masa suave e pegajosa.
- Poñer a masa sobre unha superficie lixeiramente enharinada e amasar por non menos de 10 minutos ou ata que se forme unha masa sedosa e lisa. Coloque a masa nunha tixela grande e lixeiramente oleada. Cubra cunha toalla de té limpa e déixao subir nun lugar cálido (non quente) ata dobrar o tamaño; isto debería levar aproximadamente 2 horas.
- Poñer a masa nunha superficie ligeramente enharinada, bater todo o aire da masa e amasar nuevamente por dous minutos. Dividir a masa en 12 e rolar cada unha en forma de bollo. Coloque os bollos nunha tixola de aceite lixeiramente engraxada. Cun coitelo afiado, corta unha cruz superficial, o ancho da parte superior do bolo.
- Cubra os bollos cunha toalla de té limpa e deixe subir de novo por aproximadamente 45 minutos ou ata que poida subir.
- Precalentar o forno a 425 F.
Faga as Cruces
- Faga as cruces fregando a manteca na fariña, engade un pouco de auga fría (1/2 cdas) e trasfega para facer unha masa de espesor. Se moi seco agregue un pouco máis de auga. Rodar a masa nunha bóla, cortar á metade e despois cada media en 6. Coloque na neveira durante polo menos 30 minutos. As bolas irán duras e serán máis fáciles de rolar.
- Rodea cada pequena bola de masa nunha salchicha longa e delgada, cortada pola metade e presione firmemente cada media de salchicha na cruz dos bollos sen chamar o aire.
- Ás no horno precalentado durante 15 a 20 minutos ou ata que os bollos estean ben subidos e dourados. Retire do forno e cepille os bollos coa mermelada. Levante os bollos nun rack e deixe arrefriar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 274 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 822 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |