Esta deliciosa receita caseira de galiña e biscoito é sorprendentemente fácil de preparar e cociña rapidamente.
O prato representado foi feito con 2 grandes mitades de peito de pollo, pero se pode usar o resto de polo ou unha galiña. Se usa o galiña sobrante, faga a salsa cun stock de polo de boa calidade.
Acabarás con bastantes galletas para gardar ou conxelar por outra comida.
O que necesitarás
- Para a galiña:
- 2 grandes mitades de peito de pollo (bone-in)
- 3 cuncas
- caldo de galiña
- 1 cebola pequena (picada)
- 1/2 cucharadita de tomiño de follas secas
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 4 cucharadas de manteiga
- 1/4 cunca
- fariña de uso múltiple
- 1/4 a 1/2 cunca
- crema pesada (ou crema batida )
- 1 a 1 1/2 cuncas de chícharos conxelados (cocidos ou chícharos e cenorias)
- Sal Dash (ou a gusto)
- Pimenta Dash (ou a gusto)
- Para as galletas:
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple
- 1 cucharada de po de cocción
- 3/4 cucharadita de sal
- Opcional: 2 culleres de té de azucre
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 1 1/2 cunca de crema pesada (ou crema batida)
Como facelo
- Poña a galiña nunha pota grande co caldo de galiña, cebola, tomiño e pementa. Leve a ferver. Reduce a calor ata que estea baixo, cubra e continúe a cocer a focos baixos durante 25 a 30 minutos, ata que a cociña estea cocida e non sexa rosa.
- Elimina o pollo do caldo; reservar o caldo e reservar. Cando a galiña é o suficientemente fría como para manipular, elimine a carne dos ósos e tómaa ou triturar.
- Engrasar un prato de cocción de 8 ou 9 pulgadas ou pulverizarlo con spray de cociña nonstick. Quenta o forno a 375 F.
- Poña a galiña no prato de cocción.
- Espolvoree os chícharos cocidos ou os chícharos e as cenorias sobre a galiña no prato.
- Nunha cacerola a lume medio, funda a manteiga. Mestura a fariña e cociña, mexendo, por 1 a 2 minutos. Agregue gradualmente 2 cuncas de caldo de pollo e continúe cociñando ata que se espese, mexendo con frecuencia. Engade 1/4 a 1/2 cunca de crema pesada á salsa. Gústalle e engade sal e pementa, segundo sexa necesario.
- Despeje a salsa sobre o pollo e as verduras no prato de cocción.
Prepare as galletas
- Nunha tigela grande, bata a fariña co po de cocción, 3/4 cucharadita de sal, o azucre (opcional) e o perejil. Mestura ben.
- Cun bifurcación, mestura a crema pesada ata que se humedezca. Xire a mestura de masa nunha superficie enharinada e, coas mans enharinadas, amasa 3 ou 4 veces, só ata que a masa estea unida.
- Pat nun círculo de aproximadamente 1/2 polgada de espesor e cortado con cortadores de biscuit de 1 3/4 a 2 polgadas.
- Organiza as galletas sobre a mestura de galiña e salsa quente no prato de cocción.
- Reúne os restos de masa xuntos e recortar máis galletas, colocar na mestura de galiña ou nunha tixola ou cunllas engrasadas. Repita ata que se use toda a masa. Tamén podes conxelar galletas de materias primas e recortes na bañeira. Poñer as galletas conxeladas nunha bolsa de conxelación e asarlas noutro momento.
- Ás o pollo e as galletas e as galletas simples ata que estean douradas, uns 20 a 24 minutos. Serve 4.
- Servir este prato cunha ensalada para unha deliciosa cea familiar.
Nota: Para engadir máis sabor ao seu caldo de galiña, engade unha cucharadita de gránulos de galiña ou base de pollo ou use un caldo de polo condensado parcialmente no líquido de cocción. Non engadas sal ata que a salsa estea espesada.
Tamén che pode gustar
Pollo Lento De Pollo Con Galletas
Pastel De Pollo Con Pastel De Hierba
48 Receitas Usando Lean, Economical Breast desossado
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 746 |
| Total de graxa | 40 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodio | 1.779 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 43 g |