Unha mestura de manteiga de limón, allo e tomiño saboreará esta boa degustación de polo á prancha ou asado. Esta receita é unha excelente opción para as pernas de galiña ou pernas de pollo enteiras.
Engade un allo de allo extra para máis sabor a ajo. Se tes tomiño fresco, usa preto de 2 culleres de té.
Non só as patas de galiña son jugosas e saborosas: son menos caras que moitas outras cortes. A receita tamén pode ser preparada con coxas de polo ou tambores de óso (use 8 pezas).
O que necesitarás
- 4 cuartos de perna de galiña (óso ou pernas enteiras)
- 1 limón (corte á metade)
- 4 cucharadas de manteiga derretida
- 1 allo grande de allo (finamente picado)
- 1/2 cucharadita de tomiño seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 1/2 cucharadita de paprika molida
Como facelo
- Fregar as partes de perna con todo o limón.
- Combina a manteiga, allo, tomiño, sal, pementa e pimentón. Cepille ou coloque a mestura no lado da pel das patas de galiña.
- Precalentar o grelo (alto, ou 500 F).
- Coloque a galiña no rack dunha pota de engurras. Despeje preto de 1/4 de polgada de auga no fondo da tixola para evitar a queima de graxa e fumar. Salsa a galiña uns 6 centímetros da calor durante 10 minutos. Xire e pente coa manteiga. Asar durante 10 minutos máis. Pinchar de novo coa manteiga e asar ata quedar brando e dourado. Busque unha temperatura mínima de 165 F nun termómetro de lectura instantánea inserido na parte máis grosa da coxa. Os zumes correrán claros cando se perforan cun garfo.
- Cepillo con máis manteiga de manteiga antes de servir.
Consellos
Unha perna de pollo enteira está composta polo tambor e coxa, mentres que un cuarto de perna de pollo inclúe unha parte da parte traseira. Use un ou outro nesta receita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1350 |
| Total de graxa | 82 g |
| Graxa saturada | 27 g |
| Fat non saturada | 31 g |
| Colesterol | 449 mg |
| Sodio | 405 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 134 g |