Top 12 receitas de xeados e sorbetes

O xeado caseiro é delicioso e fácil de facer con ou sen un xeado. Os fabricantes de sorbetes veñen nunha variedade de estilos, desde bañeras baratas a man para modelos máis caros con compresores. Elixe o que mellor se axusta ao teu orzamento e a túa necesidade de sorbete.

Escolla un Creador de xeado

Vai atopar unha variedade de fabricantes de sorbete para escoller, e a maioría fan o traballo moi ben. Os fabricantes de xeados menos custosos fan un bo traballo pero requiren varios quilos de sal de xeo e rocha por cada lote. Eles tamén son volumes, polo que o espazo de almacenamento pode ser unha consideración. Os modelos de mostrador máis pequenos como o Cuisinart ou a Glaciere fan un bo traballo, e non terán a desorde ou gasto de sal de rocha e xeo. Con estes fabricantes, só conxela o 1- 1 cunca de 1/2 cuartos, vexa a mestura de xeado e ábreche. O recipiente é un recipiente especial cun refrigerante líquido selado entre as paredes.

Ver : 6 Creadores automáticos de xeo

Conxelación non eléctrica

Non queres comprar un xeado? Aquí tes algunhas boas formas de facer xeados con xeo, sal de rocha e sen axuda mecánica.

• Aínda conxelado: prepare unha mestura de xeado, coloque a tixola no conxelador. Retíreos unhas veces durante o proceso de conxelación e mestúralos cun mesturador de man ou pulso cun procesador de alimentos.
• O método de laminación: engade a mestura de sorbete nunha lata de café de 1 libra, selle ben con cinta adhesiva e tape e colócaa no centro dunha lata de café de 3 libras. Saltar xeo e sal de rocha no espazo entre as latas. Sela a lata grande, colócaa no lado do chan ou no chan, e despois vai cara atrás e cara atrás cos pés durante uns 10 a 15 minutos. Tome a pequena lata, limpe o sal da rocha e desprázase e manteña. Recarga a lata e repita o sal de rocha, xeo e laminado.
• O método de bolsa de plástico: semellante ao método de laminación usando sal de rocha e xeo, pero use unha bolsa de conxelación plástica perfectamente selada nunha bolsa de plástico selada de 1 galón. Agite ata que estea conxelado.

Algúns dos mellores e máis ricos xeados están feitos con ovos. Se a túa receita chama ovos crus, considere usar o equivalente de ovo substituto ou cociña os ovos e o leite (a polo menos 170 ° F) como en algunhas das receitas a continuación. Tamén podes atopar ovos pasteurizados no teu mercado local.

Consellos para facer e comprar helados

• Ao facer a compra, obtén o xeado por última vez e elimíneo no momento en que chegue a casa.
• Para manter as carteiras abertas de sorbete formando cristais de xeo, coloque un anaco de plástico envolto na superficie do sorbete, facendo o máis hermético posible. Pecha ben a caixa e regresa ao congelador.
• Para ablandar o xeado moi duro, microondas cun 30% de potencia durante 20 a 30 segundos. O tempo varía segundo o contido de graxa, así que despois de 20 segundos.
• Ao facer xeados caseiros nunha máquina usando sal e xeo, use unha proporción de aproximadamente 1 cunca de sal a 6 cuncas de xeo.
• Servir xeado dunha caixa de cartón en rodajas en lugar de culleres. Un coitelo eléctrico funciona ben.
• Congelar o xeado recén criado durante aproximadamente 4 horas antes de servir. Isto tamén se coñece como "maduración".
• Asegúrese de borrar coidadosamente a auga e sal da tapa do recipiente de xeo antes de abrir.
• Personaliza o sorbete que compras. Ablandar o xeado o suficiente para que vostede poida revolver nas porcas picadas, pezas de doces, malvaviscos en miniatura ou pezas de pota ou brownie. Regrese ao conxelador ata que estea firme.

• 01 de 12

  Xícara de chocolate con cereza

  As cereixas frescas e o chocolate semisweet ou agridulce están presentes neste sorbete cremoso. Se che gusta o sorbete "Cherry Garcia", encantarache este. E é casera!

• 02 de 12

  Xeado de chocolate clásico

  Este sorbete de chocolate é rico, cremoso e está cheo de sabor a chocolate. O xeado está feito con cacao sen azucar nunha simple base de crema cocida.

• 03 de 12

  Chocolate Chip Ice Cream (Stracciatella)

  Este sorbete é similar ao famoso gelato stracciatella. As fichas de chocolate están feitas por un ganache de chocolate que se estende a preto do final do tempo de conxelación. Delicioso!

• 04 de 12

  Southern Buttermilk Ice Cream

  O sabor da manteiga dá este sorprendente sorbete sabor marabilloso. Tamén se pode elaborar con crema agria.

• 05 de 12

  Sorbete de Nogal

  Xunto coas noces picadas, engadimos algúns flocos de bordo, que lle daban o sorbete un pouco máis de crujido e aínda máis sabor de arce. Este é un sorbete fantástico para servir cun postre de mazá ou degustalo cun xarope de maple.

• 06 de 12

  Xeado vermello, branco e azul

  Este sorbete é a sobremesa perfecta para unha cociña de cuarto de xullo. Remolinos de salsa de frambuesa vermella vibrante e mermelada de arandos chunky están conxelados nun xeado de vainilla casera básico. Non espere ata xullo, gocen deste fabuloso sorbete en calquera época do ano.

• 07 de 12

  Ice Cream de pataca doce

  O puré de pataca dourada converte este sorbete en felicidade meridional. Este sorbete cremoso impresiona aos teus amigos e familiares.

• 08 de 12

  Blackberry Ice Cream

  Este fabuloso sorbete de amorodo inclúe un pouco de crema de leite, que engade unha sutileza ao sabor de amor. E mira a cor!

• 09 de 12

  Manteiga de cacahuete Remolino helado

  A salsa de manteiga de cacahuete caseira engádese a este sorbete incrible. Está feito cunha base de crema de vainilla básica. Estamos imaxinando a salsa de chocolate neste.

• 10 de 12

  Pecan Praline Ice Cream

  A base de crema de azucre pardo é combinada con pacanas picadas, pero non dubides en usar noces ou avellanas torradas no sorbete. Esta salsa de praliné azucre pardo faría o topping perfecto.

• 11 de 12

  Sorbete de arándano

  Esta é unha boa forma de usar blueberries frescos. Arriba este sorriso delicioso con esta salsa de arandeira fresca .

• 12 de 12

  Sorbete de ruibarbo

  Se ten a sorte de ter unha planta de ruibarbo no seu xardín, é probable que teña abundancia de ruibarbo para facer este sorbete. Esta é unha excelente forma de divertilo.