Costillas para bebés con salsa de barbacoa de durazno

As costas do bebé ou os espárragos son cociñados e acristalados cunha saborosa salsa de churrasco de durazno. Sirva estas costelas con patacas cocidas ou puré, feixón cocido e coleslaw ou unha ensalada.

A salsa barbacoa está feita con melocotones maduros.

Receitas relacionadas
Costras estilo Sesame Country
Cociña lenta Costas para bebés

O que necesitarás

• 2 racks baby back ribs (ou spareribs)
• 1 allo grande de allo (pelado e cortado pola metade)
• sal a gusto
• pementa negra ao gusto
• Para a Salsa Barbacoa de Peixe:
• 2 pexegos medianos (pelados, picados, cortados ou picados)
• 1 3/4 cuncas de ketchup
• 2 cucharadas de xarope de maíz (ou xarope dourado)
• 1 1/2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra (ou vinagre de viño tinto)
• 1 cucharadita de mostaza
• 2/3 cunca de azucre marrón claro (embalado)
• 1 pementa de cayena

Como facelo

1. Corte as costelas en porcións para servir. Enxágüe con auga fría e seque con toallas de papel.
2. Instale as costelas, cara arriba con carne, nunha tixola grande para asar de folla ou outra tixola grande. Frote as metades de allo sobre a parte carnosa das costelas. Espolvorear levemente con sal e pimienta.
3. Fornar as costelas a 350 F durante 1 hora, converténdose no medio do tempo de cocción. Xire as costelas de volta a carne cara arriba e cepillo sobre a metade da salsa (direccións a continuación) sobre as costelas. Cubra a tixola con papel aluminio e reduce a calor ata 250 F. Continúa a cocer durante 1 1/2 a 2 horas máis.

1. Quenta a salsa restante e serve con costelas.

Para a salsa:

1. Combina ingredientes de salsa nunha pota media. Poña a lume a lume medio. Reduce a calor a media-baixa e continúa a cocer durante 5 a 7 minutos.
2. Mash, mesturar ligeramente cun liquidificador de inmersión ou pulso algunhas veces nun liquidificador.
3. Fai aproximadamente 2 a 2 1/4 cuncas de salsa.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	372
Total de graxa	11 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	4 g
Colesterol	39 mg
Sodio	782 mg
Hidratos de carbono	61 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	13 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)