Aínda que non sexa unha preparación mexicana tradicional, esta salsa de cranberry é definitivamente unha variación de sabor fresco na salsa de mesa picante común (normalmente de tomate) tan coñecida e amada nese país. Simultaneamente picante, tarta e doce, tamén é deliciosamente versátil: servir como aperitivo con totopos ou rodajas finas de jicama, como salsa lateral para asar polo porco, pavo ou polo, ou como un ollo abrindo o aderezo para unha ensalada de froitas.
Do mesmo xeito que con moitas receitas de salsa, aquí entréganse todas as cantidades como directrices xerais; pódense e deberían ser axustados con éxito para facer unha salsa que vostede eo seu vai adorar e reclamar como o seu.
Sabías? Os arándanos (chamados arándanos ) foron descoñecidos na maior parte de México ata hai relativamente pouco tempo, o que é comprensible dado que necesitan un clima fresco para crecer. Algúns produtos con sabor a arándano e arándanos chegaron ás prateleiras dos supermercados nos últimos anos, pero estes aínda son froitas exóticas neste mercado -como guava e guanábana- en climas máis fríos.
- Aprende todo sobre auténticas salsas mexicanas .
O que necesitarás
- 1 cebola mediana
- 1 cilantro de racimo
- 2 jalapeños (chiles frescos ou serrano ao gusto)
- 12 onzas / 340 gramos de arándanos (fresco, aprox. 3 cuncas)
- 1/2 cunca de azucre
- 3 culleres de sopa de zume de limón (recentemente espremido)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
Como facelo
Chule a cebola e colócaa nun colador. Lavar por uns segundos baixo a auga corrente. Sacar auga e reservar. (Este aclarado da cebola faise para suavizar o seu sabor sen sacrificar a textura no produto acabado; omita este paso se prefire unha salsa con sabor a cebola fortes).
Cortar as raíces do cilantro. Picar o cilantro, as follas e as xemas.
Corte as puntas dos chiles. Abrelas e elimina as sementes e as veas se prefires unha salsa máis suave; Deixalos se o desexes moi picante. Dice a carne de chile.
Coloca todos os ingredientes picados nunha licuadora ou procesador de alimentos. Engade os arándanos, azucre, zume de limón, aceite de oliva e sal. Pulse (conectar e apagar o dispositivo rapidamente) unhas cantas veces, ata que todos os ingredientes estean picados moi finamente. Deixar de licuar completamente por completo; queremos que os elementos individuais aínda sexan identificables. Probablemente necesitará mover os ingredientes no contenedor cunha culler entre pulsos para obter unha mestura homoxénea. Traballa de forma lenta e paciente para lograr unha boa textura de salsa (e para evitar acabar cun puré sen sabor).
- Despeje a salsa nun frasco de vidro ou prato de cerámica. Isto pode ser servido de inmediato, pero sempre o atopo máis saboroso despois de ter sentado durante unhas horas ou durante a noite para permitir que os sabores se fundan.
Garde a súa deliciosa salsa de cranberry na neveira. Saque e déixao sentar a temperatura ambiente durante media hora ou máis antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 24 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |