Esta receita fudge de rochosa estrada é cocida na cociña a forma anticuada, con azucre, leite e chocolate. Os malvaviscos en miniatura son arrefriados para evitar a fusión, e as pacanas picadas ou as noces son opcionais. É un delicioso e moi especial fudge, perfecto para dar vacacións.
Engade arándanos secos ou cereixas confitadas picadas ao fudge para un aspecto máis festivo. Vexa os consellos e as variacións para obter máis ideas.
Rocky Road Fudge
- 2 cuncas de azucre granulado
- Leite evaporado de 3/4 cuncas
- 2 onzas de chocolate para hornear, sen azucre
- 1 cucharada de xarope de millo lixeiro
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cunca de malvaviscos en miniatura
- 1/2 cunca de noces picadas ou pecanas, opcional
Coloque unha tixola de pan de folla de 9x5x3 pulgadas con folla, estendendo papel aluminio sobre bordos laterais. Manteiga a folla; Espolvoreo de marshmallows sobre a parte inferior da pota e póñao ao conxelador ao facelo.
Manteiga lixeiramente o interior dunha pota de 2 cuartos; engade azucre, leite, chocolate e xarope de millo. Cociña a lume medio-alto ata que a mestura comece a ferver. Continúa a ferver suavemente, mexendo con frecuencia, ata que a mestura chegue ao escenario da bola suave (consulte a continuación) ou rexistre aproximadamente 234 ° a 238 °.
Elimina a pota do lume; engade a manteiga ea vainilla sen revolver. Deixade arrefriar por uns 30 minutos, despois bata con unha culler de madeira ata que o fudge acaba de empezar a engrosar. Engadir as noces picadas e bater por uns minutos máis, ata que comece a perder o seu brillo pero aínda é verdurable.
Despeje as marshmallows; puntuación en prazas cando está configurado, pero aínda quente. Cando o fudge sexa firme, retire da pota usando papel aluminio para levala. Cortar en cadrados e gardar ben cuberto. Fai aproximadamente 1 1/2 libras.
Como probar a etapa de bola suave
O mellor e máis fiable método de proba é cun termómetro de doces, pero se non o tes, use este método.
En preto de 1 cunca de auga fría, coloque preto de 1/2 cucharadita de caramelo quente. Poñer os dedos na auga e empuxe os doces xuntos para formar unha bóla. Colle suavemente a bóla formada - se o caramelo se separa e non formará unha bóla, non se fai - do auga. O balón debe achatar un pouco. Repita a proba, usando auga fría fresca cada vez, ata que fagan as probas de doces.
Consellos e variacións
- Agregue pasas ou cranberries ou cerezas secas picadas.
- No canto de pacanas ou noces, agregue cacahuetes picados ao fudge.
Tamén che pode gustar
Fudge de cinco minutos de chocolate
Super Fudge Fudge caseiro caseiro
Teteras borbónicas de chocolate celestial