Este sorbete é a sobremesa perfecta para unha cociña de cuarto de xullo. Remolinos de salsa de frambuesa vermella vibrante e mermelada de arandos chunky están conxelados nun xeado de vainilla casera básico. Goza deste fabuloso postre conxelado en calquera época do ano!
Fixen a salsa de framboesa con framboesas frescas, pero tamén podería usar unha mermelada de framboesa sen sementes. E se non ten mermelada de arándano , use esta salsa de arandeira fresca (siga a variación de salsa máis grosa). Eu usei unha máquina de 1 cuarto, pero a receita pode ser aumentada para unha máquina de maior capacidade. Ou escalarlo e facelo en cuartos de cuartos.
O que necesitarás
- 2 cuncas de crema pesada
- 1 cunca de leite integral
- 3/4 cunca de azucre (granulado)
- 4 xemas de ovo grandes
- 1 ovo grande (enteiro)
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 1/3 de cunca de arándanos (ou salsa de arándano)
- 1/4 cunca de framboesa (ou salsa caseira, consulte consellos e variacións)
Como facelo
- Nunha pota media, bata a crema, o leite e o azucre granulado. Quenta a lume medio, mexendo ata que a mestura comece a ferver.
- Nunha cunca media bater as xemas eo ovo enteiro.
- Batre aproximadamente 1 cunca de mestura de leite quente na mestura de ovos e despois volva a mestura de xema á pota, mexendo constantemente. Continúa a cocer, mexendo, a uns 170 ° F a 180 ° F, ou ata que a mestura abraza a parte traseira dunha culler. Coloque a mestura de crema nunha tixela (preferentemente de vidro ou aceiro inoxidable) a través dunha palla fina de malla.
- Cubra a tixela e refrigérela durante 3 a 4 horas ou ata que estea ben arrefriada.
- Congelar a mestura de crema nun xeado seguindo as instrucións do fabricante ata que estea conxelado.
- Traballando rapidamente, coloque unha capa da mestura conxelada nunha pequena cacerola ou recipiente de 1 quarto. Coloque pequenas cantidades de mermelada ou mermelada de arándano e a mermelada de framboesa ou sobre o sorbete (ou use unha bolsa para distribuír a salsa / mermelada). Repita as capas ata que se empregou todo o sorbete e salsa ou mermelada. Cortar as capas cunha pequena espátula ou o asa dunha culler de madeira para remolinar lixeiramente.
- Cubrir e conxelar.
Consellos e variacións
- Salsa fresca fresca de framboesa - Nunha pota grande, combine 2 cuncas de framboesas frescas (aproximadamente 8 onzas) con 1/2 cunca de azucre e 1 cucharadita de zume de limón fresco. Engade un pouco de sal e ferva a mestura. Mesturar e morder as framboesas. Continúa a cocción, mexendo constantemente para evitar o abrasador, ata que se reduce e espese. Colar a través dunha malla de malla fina ou chinois para eliminar as sementes. Refrixeración ao enfriar ben antes de engadir ao xeado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 402 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 296 mg |
| Sodio | 1.138 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 11 g |