Con esta receita, farás arroz semellante ao que serviu en Tex-Mex e restaurantes mexicanos nos Estados Unidos (que verás a miúdo nun menú como arroz español). É unha versión do arroz vermello tradicional e omnipresente con verduras preparadas en todo México. É fácil de facer e as substitucións son simples se non tes todos os ingredientes exactos que aparecen na man (consulte as notas ao final da receita).
O que necesitarás
- 2 cucharadas
- aceite vexetal
- 1/4 cebola mediana picada
- 1-1 / 2 cuncas non cocidas
- arroz branco de gran longo
- 3 dentes de allo picados finamente
- 2-1 / 2 cuncas de caldo de pollo (
- casera , enlatada ou feita a partir de cubos de xilño / po)
- 1 cunca de puré de tomate
- 4 culleres de sopa de perejil fresco finamente picado (opcional)
- ½ cunca de verduras picadas (cenoria, feixón verde, pementa, chícharos, etc.) (opcional)
Como facelo
Nunha cazola de tamaño mediano, aceite de calor a lume medio. Engade a cebola fresca e salteate por 1 ou 2 minutos ata que estea suavizada e translúcida. Agregue o arroz seco e continúe sautando, mexendo con frecuencia, durante uns 5 minutos ou ata que o arroz se converta nunha cor dourada dourada. (Non permita que o arroz se queima.) Agregue o allo ao arroz e salteo por máis minutos.
Despeje o lume; engade o caldo de galiña e a salsa de tomate, máis o perexil e / ou as verduras, se está a usar. Mestura, retorna a cacerola e ferva. Converte o lume en baixo e cubra.
Deixe cociña durante 20 minutos sen quitar a tapa. Despois de 20 minutos, retire a tapa e insira coidadosamente unha culler no arroz cocido. Se o fondo da pota está seco, o arroz está feito; Se aínda hai un caldo visible, permítelle cocer uns minutos máis.
Unha vez que o arroz termínase de cocción, elimínao do lume e déixeo sentado, cuberto e sen turbación, durante outros 10 minutos máis.
Fluff your arroz cun garfo antes de servir. Utiliza o teu delicioso arroz casero como un lado para case calquera sabroso prato mexicano. Almacena sobras na neveira; recalentar en microondas antes de usar.
Substitucións e variacións no arroz básico mexicano
Se non ten a cebola ou o ajo fresco, use o equivalente en forma de po. Engade o allo e / ou cebola en po ao mesmo tempo que o puré de caldo e tomate no canto de saltealo.
O puré de tomate pode ser casera ou enlatada (moitas veces chamada salsa de tomate). Outras formas de tomate enlatado tamén funcionarán ben: tomate enteiro ou estofado con o seu líquido (chop estes antes de usar), tomate picado co seu líquido, etc. Os tomates picados enlatados con chiles (marca Rotel ou similar) ou unha salsa jarred tamén poden ser usado.
Para obter un sabor adicional, utilice unha porco de porco de boa calidade no canto do aceite vexetal.
Editado por Robin Grose
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 283 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 8.078 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |