Cun pouco de ingredientes de alta calidade e algunha paciencia, podes facer bechamelas clásicas na casa.
A carne de vaca real pode e debe ser un delicioso xamón gourmet non o barato, secos produtos de carne procesada vendidos en postos de gasolina e liñas de compra de supermercados que se emmascaran como desigual.
Cando se trata de facer xirosis caseiros, hai dous factores primarios que afectan a textura do xiro: a fibra de carne e o contido de humidade.
Nesta sorprendente receita, o salgadura non só brilla, senón que tamén agrega sabor á carne de vaca. Cun pouco de paciencia e tempo, é fácil personalizar a túa propia carne de vaca facéndoa na casa.
O que necesitarás
- 1 cuarto de auga
- 1/2 cunca de sal de decapado
- 1/4 cunca de melaza
- 4 dentes de allo (presionado)
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de pementa negra
- 1 bife redondo de carne (preto de 5 libras cortadas 2 centímetros de espesor, recortadas de graxa)
- 1 receita de especias escollidas (consulte as notas de ingredientes a continuación)
Como facelo
- Poñer auga, sal , melaço , allo , salsa Worcestershire e pementa negra nun gran bolso de ziptop de tamaño gala. Separe e esmague os contidos ata que se combine completamente.
- Coloque a carne recheada na salmoira, espremer o aire e selar. Refrixerar por 12 horas ou durante a noite.
- Despois de marinar, elimina o bife e seque. Descartar a salmoira.
- Coloque o bife nunha bandexa e conxélase durante 30 a 45 minutos ata que os cristais de xeo só empecen a formarse. A carne debe ser firme, pero non conxelada sólida.
- Corte en franxas de espesor de 1/4 de pulgada. Sazonar co teu sabor favorito de especias.
- Siga as instrucións do fabricante do deshidratador para secar ata ser ríxidas, pero aínda flexibles (consulte a continuación a continuación sobre o secado ao forno).
- Unha vez rematado, o xesto debe estar seco ao tocar. Almacena nun recipiente hermético na nevera.
Nota: Se non ten ou prefire non empregar un deshidratador, este salchicha de salchicha tamén pode ser secado en bastidores sobre bandexas no forno na configuración máis baixa posible coa porta do forno un pouco aberta.
Ingredientes Notas
- O que é bo con respecto a esta receita é que é altamente personalizable, e pode usar case calquera escuma de especias da súa elección.
- Pero se vostede é novo en facer burlas ou simplemente non sabe por onde comezar, sempre pode incorporarse unha mestura de especias previamente mixtas na mercado. Se o fas, só teñas cautela o contido de sodio, xa que a salmoira desta receita impórtase un pouco de bondade salada.
- Se estás querendo ir ao spice rubio por si mesmo, incluso a pementa negra rachada e vella é unha opción saborosa e clásica.
Unha pequena historia Jerky
Beef jerky foi popular nas Américas desde a época do Imperio Inca. Ao longo da historia, o xiro permitía aos seres humanos nun mundo de pre-electricidade e pre-refrixeración un xeito de almacenar comidas de alta proteína durante longos períodos de tempo, permitindo que nada se gastase.
De feito, as persoas fixeron disparar a partir de case todo tipo de carne e xogo de búfalos nativas americanos aos pioneros colonizadores, facendo desgustado un pequeno e salvaxe xogo e ata pavo e galiña salvaxes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 92 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodio | 1.211 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 13 g |