Ah, crema o marabilloso. Luscious e suave, non hai nada que deletre a satisfacción das sobremesas, como crema. A outra noite, nun restaurante local, o meu marido e eu pedimos a sobremesa. Ordenou o Tiramisú e eu, un Napoleón. Compartimos as nosas sobremesas coa nosa filla de 5 anos. Pensabas que era unha escena de When Harry Met Sally. Ela continuou gimiendo e cooing, todo mentres comía as nosas sobremesas cremosas.
Ela simplemente non aprendeu, como tiñamos os adultos, para controlar en público. Todos sentimos a mesma forma sobre estas sobremesas cremosas, pero só podemos expresalo nas nosas cabezas.
Hai tantos tipos de cremas, pode ser confuso. Hai a crema que se fai simplemente separando a graxa do leite. A continuación, hai cremas utilizadas en sobremesas que non teñen ningunha crema nel. Abaixo amósanse algunhas definicións que deben axudar a acabar coa confusión.
Chantilly Cream
É outro nome para a crema batida con sabor a vainilla. Nota: En Italia, crema chantilly está feita por unha crema batida dobrada en crema pasticcera para facer unha preparación marabillosas decadente.
Crema coidada
É unha crema que está escaldada. Isto axuda a previr o desenvolvemento de bacterias. A crema de nata é basicamente consumida e producida comercialmente en Inglaterra. Normalmente serve con tortas e bollos.
Creme Fraiche
É unha crema que ten un sabor agudo (pero non sabor amargo) que se logra mediante unha bacteria adicional.
Esta crema úsase a miúdo na cociña francesa.
Medio e medio
É unha mestura de media crema e metade de leite. O contido de graxa do leite é de aproximadamente o 10 por cento. Esta crema non se pode bater.
Crema pesada
Ten a maior cantidade de graxa do leite, que adoita ser entre un 36 e un 40 por cento nos Estados Unidos e un 48 por cento noutro lugar.
En Estados Unidos, esta crema almacénase principalmente nas tendas de alimentos gourmet. Se consegue isto, fai a crema máis rica.
Crema lixeiro
Úsase máis para unha crema vertedora, como no café e nas froitas. Esta crema ten preto de 18 por cento de graxa do leite.
Crema de pastelería
Non é unha crema en absoluto. É un recheo de sobremesas como Napoleón.
Crema agria
É unha crema que ten aproximadamente o 18% de graxa do leite. A nata é "azucrada" pola adición de bacterias.
Spray Can Whipped Cream
Algunhas destas latas realmente teñen crema real nestas e algunhas están feitas a partir de aceites vexetais hidrogenados. Asegúrese de ler a lata antes de comprar unha.
Crema Batida
É a crema que adoita vender en EE. UU. Hai 35 por cento de graxa do leite nesta crema. Isto é o que se usa para facer chantilly.
Topping Batido
Non é crema en absoluto. Está feito con auga, xarope de millo, aceite vexetal (s), xenxibre e gomas guar e moito máis. O único ingrediente que menciona o leite é o caseinato de sodio, que provén do leite. Agora, dito isto, non coñezo a moitas persoas que non usan brindis de cando en vez. Hai tantas receitas que chaman específicamente para iso porque é cómodo e non se cansa fácilmente.
Made With Cream
Amaretto Cream-Filled Cake
Creamy Lime Sherbet
Cal Chave
Helado de Melocotón
Punch Bowl Cake
Galletas de crema agria