As receitas máis tradicionais para este clásico bolo de Pascua florentino con sabor de laranño chaman á manteca e precisan facer un pan de inicio con levadura. Esta receita, dun chef de pastelería na Vía Centostelle de Florencia, non fai, e é o suficientemente bo para comer durante todo o ano. É saboroso e é marabilloso cheo de crema batida ou crema pastelera (crema de pastelería).
O que necesitarás
- 2 cuncas e 1 cucharada de fariña sen cera
- 1 cunca menos 1 cucharada de azucre granulado
- 4 cucharadas de aceite de xirasol ou de millo
- 7 culleres de sopa de leite morno
- 2 ovos
- Zume e zest de 1 laranxa
- 1 cucharada de po de cocción
- Guarnición: azucre de confitería
Como facelo
- Precalentar o forno a 360 F.
- Bata os ovos e mestura todos os ingredientes xuntos, agás o azucre do confitero. Recibirás un bateador bastante líquido.
- Tamizar no po de cocción e verter a masa nun prato de 8 a 12 pulgadas.
- Ás a schiacciata durante 20 a 30 minutos, ou ata que un palito inserido no centro saia seco.
- Unha vez que a schiacciata se arrefriou, retírella da pota e poña ben co azucre do confitero (asegúrese de que o schiacciata sexa fresco ou que o azucre tome un sabor amargo).
Nota: Schiacciata alla fiorentina é un bolo ideal para o recheo, ben cunha capa xenerosa de crema batida ligeramente endulzada, ou con crema pastilla ou Crema Chantilly. En calquera dos casos, cortar a torta aberta coma se fose un libro, estender unha capa de recheo sobre a metade inferior e substituír a metade superior.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 248 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sodio | 385 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |