Esta combinación de repolo vermello, mazás e goteo de touciño é clásico. Os goteos de touciño compoñen o aderezo sabroso xunto con vinagre de mazá e un pouco de azucre.
Os goteos de touciño engaden un bo sabor pero poden ser reemplazados por manteiga se prefire un prato vegetariano. Ou usar aceite de coco.
O que necesitarás
- 1 cabeza grande de col vermella, lavada e cortada en roda
- 6 mazás curtas, cored e cuartos
- 2 cebolas medianas, picadas en grosor, aproximadamente 1 cunca
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cuncas de auga quente
- 3 cucharadas de azucre granulado
- 2/3 cuncas de vinagre de sidra
- 6 culleres de sopa
- degollos de touciño
Como facelo
- Cortar a repolo en catro cuñas, retirar o núcleo e cortar moitísimo.
- Cubra as mazás e corta en cuñas.
- Coloque a col repolo e as cuñas de mazá no crockpot xunto coa cebola picada. Espolvoreo con sal.
- Nun bol, combine a auga quente, o azucre, o vinagre e os chorizos de touciño; Despeje a mestura de col.
- Cubra e cociña en baixo durante 6 a 8 horas.
- Mesturar ben antes de servir.
Consellos
Para o sabor extra, engade unha culler ou dúas sementes de alcatrán ao repolo unha ou máis hora antes de que remate de cociñar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 330 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 1.292 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 7 g |