Todo o que precisa saber sobre facer unha torta esponxa clásica

01 de 05

8 mellores consellos para facer o bizcocho clásico perfecto

A torta e a cocción son parte intrínseca da comida británica e irlandesa. Somos ávidos panaderos e ferozmente competitivos pola levedad dos nosos bolos. Facer un bizcocho de plumas sempre foi o sinal de ser un bo forno. Isto creou moitos mitos ao redor da elaboración dun bizcocho, co temor de que sexa menos perfecto poñendo a moitos. Deixemos disipar eses mitos, facendo fácil unha esponxa de plumas, con só estes poucos consellos sinxelos e fáciles.

02 de 05

A preparación é clave para facer o bizcocho perfecto

Antes de comezar calquera mestura, pesar todos os ingredientes para o bolo de modo que cando comece a mesturar, poderá traballar rapidamente. Traballar rápidamente evita que mesturba o pastel ou, ao contrario, deixando a mestura de bolo en pé mentres pesas algo. Se a mestura de bolo é demasiado longa, o bolo comezará a soltar o aire.

As latas deben estar untadas e as forradas ao fondo co pergamón de cocción. Se fai isto de antemán, unha vez que se mestura o bolo, pódense cubrir as latas. Menos persistente significa un bolo máis lixeiro.

Sempre precalentar o forno antes de comezar polo motivo descrito anteriormente. Ademais, organice as baldas con antelación: a maioría dos bizcochos quere estar no medio do forno (a menos que teña un forno de ventilación supermoderno que afirma que as tortas poden ser cocidas en calquera lugar do forno).

03 de 05

As temperaturas de ingredientes son importantes para o bizcocho perfecto

Asegúrese de que os seus ingredientes estean á temperatura ambiente. Os ovos fríos non látate facilmente e non manterán o mesmo volume de aire que os ovos un pouco quentes.

Mentres que os ingredientes do bolo deben estar a temperatura ambiente, a manteiga ou a cocción que está a usar precisa ser aínda máis cálida, pero non quente . A manteiga debe ser suave, pero manténdose xuntos. Se a manteiga ou a extensión é moi suave vólvese oleosa eo prato resultante é pesado e denso. Se a manteiga é moi fría, tarda moito en incorporarse ao azucre e os ovos e pode provocar unha mestura excesiva, que á súa vez significa un bolo pesado.

04 de 05

Panificadores felices, frescos e ovos e fariña tamizada para a esponxa perfecta

Sempre pea a fariña na mestura do bolo, ou mesture o po de cocción coa fariña e despois filtre. O tamizado agrega aire e, polo tanto, leve a unha mestura de bolo. Use unha fariña de bolo, se está dispoñible, a fariña de bolo tende a ser máis fina, obtendo un bolo máis lixeiro. Se pode, atopar a fariña de bolo e, a continuación, proceder como arriba por peneirar.

Use sempre os ovos máis frescos posibles. Os brancos dos ovos remaneceren nun frenesí de aire, mentres os ovos máis vellos esforzan por mantelo xuntos. Cando bata os ovos e o azucre xuntos, bata completamente ata que a mestura estea case branca. Isto indica que hai boa cantidade de aire incorporado á mestura.

Un pastel de bolo feliz sempre producirá un bolo lixeiro. Facer un pastel para a familia, amigos ou simplemente gozar cun vaso de té é un proceso tan agradable.

05 de 05

10 Receitas Top usando un bizcocho tradicional

Aquí están as miñas 10 receitas favoritas, todas usando un bizcocho tradicional como base. Teña en conta que, porén, non son todos os "bolos" senón que se aplican as mesmas regras. Swiss Roll calquera?

• Clásico de bizcocho de bizcocho
• Receita de bizcocho e crema bizcocho
• Receita de bolo de chocolate sinxelo: Bolo de chocolate de Kathleen
• Receita de rolo suizo de chocolate e crema
• A mellor receita británica de bolo Battenberg
• Bolo de limón doce
• All-in-One Cake de pastel e receita de crema de pistacho
• Torta de café manteada
• Bolos de torta de chocolate
• Receita de Cupcake de Elderflower