Esta tortilla de chourizo español é un sinxelo que ten moito sabor con rodajas de chourizo español . Fai un excelente almorzo, xantar lixeiro ou un aperitivo ou "tapa". Sirva con rebanadas de baguette.
O que necesitarás
- 1 chourizo español (1/2 libra ou 250 gramos)
- 3-4 cucharada
- aceite de oliva (virxe,
- Español )
- 3 ovos
- Sal a gusto
- Nota importante sobre chorizo español: esta salchicha é moi diferente á chorizo mexicana ou caribeña. Chorizo español é unha salchicha firme e seca na que a maioría
- Chorizo mexicano é salchicha fresca e suave, salchicha non curada. Se non podes atopar Chorizo español, usa a lingüística Portuguesa Linguística, moi similar á Chorizo española e debe ser fácil de atopar no teu supermercado local.
Como facelo
- Cortar a chourizo en rodajas de aproximadamente 1/4 de espesor.
- Nunha tixola pesada de 8 polgadas, coloque 1-2 cucharadas de aceite de oliva para cubrir o fondo. Calor a chama mediana. Cando sexa o suficientemente quente, coloque os chorizos nas lonxas e marrón, convertendo cada porción unha vez. As salchichas liberarán a graxa a medida que se quentan.
- Cando as salchichas son douradas, retire do calor e derrame o exceso de graxa e aceite.
- Poñer a salchicha nun prato.
- Crack os ovos nunha pequena cunca de mestura e bater os ovos cunha batota ou garfo. Engade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal. Engade as rodajas de xoriço e mestura.
- Ferva a mesma tixola a lume medio e medio, engadindo 1-2 culleres de sopa de aceite de oliva, se fose necesario. Cando quente, verter a mestura de chorizo e cociñar os ovos.
- Cando o fondo da tortilla está dourada, cuéntame unha tortilla á metade. A continuación, fregue a tortilla sobre o uso dunha espátula para asegurar que a mestura de ovos no centro estea cocida.
- Cando os ovos xa non están secos e cociñados no centro, deslízase da pota nun prato.
- Servir con rodajas de baguette fresco.
Suxestión de servizo
Tradicionalmente, os españois prepararían e empacaren comidas e bocadillos ao facer unha longa viaxe, ou cando pasaron o día no campo, pasaban o día pescando, etc. Podían preparar unha tortilla como esta, cortar unha baguette lonxitudinal e colocala dentro a baguette. Os españois chaman este bocadillo a un bocadillo . É un bocadillo nutritivo e de recheo e non se filtra nin goteo coma un sándwich preparado con carne de almorzo e maionesa.