Rico, decadente e totalmente delicioso son só algunhas das palabras que se usan para describir un Chocolate e Cream Swiss Roll. Coma o Roll suízo como parte dun té de tarde ou en calquera momento que lle guste un anaco de bolo.
Os Rolls suízos son finos, cadrados e esponxosos cubertos con calquera variedade de recheos (o mermelada é un rolo suízo tradicional particular) e logo rolouse para formar un espeso pastel en forma de "tronco".
A mermelada ou mermelada e crema poden ser un favorito, pero outros sabores poden ser engadidos á esponxa, sendo chocolate unha elección obvia e froitas frescas de verán.
Facer un rolo suízo non é o pastel máis fácil de facer, pero tampouco é o máis difícil, o único que necesitamos é o tempo, a paciencia e a man lixeira.
O que necesitarás
- Para o rolo suízo:
- 6 ovos grandes
- 2/3 cups / 150 gramos de castaña / azucre fino
- 8oz./225 gramos de chocolate escuro, 60% ou máis
- Para o recheo:
- 1 ½ cunca / 355 ml de crema dobre (pesada)
- Frambuesas frescas ou amorodos (opcional)
- ½ cunca. extracto de vainilla
- Servir:
- Opcional: framboesas frescas ou amorodos ou outros froitos brandos
- Cacao en po para espolvorear
Como facelo
Precalienta o forno a 220 ° C / 425 ° F / gas 7
- Poñer un pouco de graxa e colocar unha lata suíza de 23 x 33/9 x 13 pulgadas. Empregando un pequeno anaco de papel de cociña suavemente humedecido cun pouco de aceite vexetal, esfregue lixeiramente a superficie do papel.
- Separar a xema de ovo e branca, reservar cada un en diferentes cuncas. Mestura as xemas de azucre e ovo xuntas nunha tixola grande e espazos. Batre cunha man da batida eléctrica ou batlle a man ata que se forme unha mestura lixeira e grosa.
- Derrita o chocolate con 4 culleres de sopa de auga no microondas (coidado de non overcook) ou nunha tixola de auga lixeiramente fervendo e fervendo asegurándose de que a parte inferior da tixela non toque a auga.
- Engade o chocolate ao ovo e a mestura de azucre e muda suavemente.
- Nun bol separado e limpo, bata as claras do ovo ata que sexan ríxidas, deberían formar picos bastante firmes cando o batedor se levante da tixela. Dobre unha culler de sopa de clara de ovo a través da mestura de esponxa de chocolate, a continuación, engade o resto dos ovos brancos e dobran suavemente.
- Coloque a mestura de esponxa na lata preparada, suave moi, moi suavemente cunha espátula para suavizar a superficie e encher a lata coidando de non botar ningún aire. Ás no horno precalentado durante 12 minutos, ou ata que quede firme. Non te soben ou a esponxa secará. Coloque o estaño nun rack de refrixeración e deixe arrefriar.
Rodar o bizcocho
- Coloque unha gran folla de papel a proba de graxa na superficie de traballo, cambie o papel de rolo suízo sobre o papel e facilite a esponxa suavemente. Descasque o papel da esponxa e limpa os bordos descascados do bolo.
- Lixa a crema suave pero o suficiente para que a nata teña forma suave. Separe a crema uniformemente (e froita se se usa) sobre toda a superficie do bolo deixando unha marxe de 2 cm / 3/4 "en calquera dos dous lados curtos.
- Empregando un pequeno coitelo afiado, corta unha pequena incisión de 2 cm / 3/4 "dentro dun dos bordos curtos coidando de non cortar ben a través do bolo. Deixarás un pastel ata que se forme un rexistro. Non te preocupes se aparecen rachaduras na superficie, estas son parte do personaxe dun rolo suízo.
Servir o bolo espolvoreado con cacao en polvo ou azucre de xeo e froitas frescas como desexes e gozar cun delicioso vaso de té, o Swiss Roll de chocolate tamén se pode usar para facer un fermoso rexistro de Yule de Nadal.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 436 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodio | 70 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |