A cocción de bolos é unha institución de comida británica e irlandesa. Nada celebra esta tradición mellor que un bizcocho e unha chea de fresas de verán e crema recentemente azotada - verán nun prato.
Este bizcocho e bizcocho crema é esencialmente un bizcocho esponxoso, pero no canto de recheo de mermelada, úsanse froitas frescas.
A elaboración dun bizcocho de Vitoria non é tan desalentadora como a maioría da xente pensa, só hai que seguir uns simples consellos de elaboración de bizcocho que se detallan a continuación e ver que a torta se eleva tan lixeira como unha pena.
O que necesitarás
- 3 ovos de gran alcance (a temperatura ambiente)
- 225 g / 8 oz
- 225 g / 8 onzas de fariña (máis 2 culleres de sopa de polpa de cocción tamizada)
- Manteiga de 125 g / 4 onzas (suavizada)
- Margarina 100 g / 3 onzas
- 225 g / 8 onzas frescas
- amorodos (lavados, casados e rebanados)
- 200 ml / 7 fl oz
- crema batiendo (azoutado a)
- picos firmes )
Como facelo
- Precalienta o forno a 180C / 350F / Gas 4.
- Poñer lixeiramente dúas latas de sándwich de 20 cm / 8 ". Aliñar o fondo só cun pergamino de cocción un pouco engrasado.
- Usando un mezclador de soporte, ou un mezclador de mans eléctrico, mestura os ovos, o azucre, a fariña e o fermento en po e a manteiga e margarina suavizada ata que se combina por completo. A mestura debe ser unha consistencia suave. Se non tes un mesturador eléctrico, podes usar unha culler de madeira.
- Dividir o pastel de masa uniformemente entre as dúas latas de pastel - Eu prefiro pesar-los para asegurarse de que son os mesmos, pero iso non é esencial. Suavemente lisa a superficie do pastel e colócaa no estante central do forno precalentado. Cociña por 25 minutos ou ata que os bolos estean ben subidos e marrón dourado na superficie. Se as tartas se marearon con demasiada rapidez, baixan a temperatura un pouco pero non se tenten abrir a porta.
- Unha vez que se levantan e marrón, pode abrir a porta para comprobar, suavemente preme o centro do bolo que debe regresar rapidamente. Retire os bolos do forno e coloque nun rack durante 5 minutos. Despois dos 5 minutos, as tortas deberían estar encolhéndose dos laterais das latas de bolos. Saque coidadosamente os bolos das latas e deixe arrefriar por completo no rack de refrixeración.
- Unha vez arrefriado, coloque un bolo cocido cara a abaixo nun prato. Cubra cunha espesa capa de amorodos seguido dunha capa aínda máis grosa de crema batida. Arriba co segundo bolo. Dredge ** co azucre de xeo, amorodos extra se queres e ata unha segunda capa de crema debería sentirse decadente. Sirva cunha boa cunca de té.
NOTAS: Pode cambiar o recheo da esponxa para sacar o máximo proveito de froitas brandas estacionais como frambuesas frescas ou se non ten froitas frescas, entón utilice unha boa capa espesa de mermelada de froitas.
Non use froitas conxeladas ; eles non van apoiar o bolo e facelo encharcado.
Para dragar o bolo, coloque o azucre de xeo nunha peneira fina e axite o bolo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 551 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 702 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |