Parece que a nación enteira volveuse tola para asar pastas e bolos tradicionais británicos co clásico bizcocho de Vitoria no alto da lista.
Este delicado bizcocho cheo de mermelada e crema é o produto das feiras da aldea e do WI e abundan as competencias feroces que poden crear a esponxa máis lixeira e suave.
Non é realmente ningún segredo e tampouco é tan difícil facer un bizcocho delicioso, especialmente se confía estas suxestións para unha esponxa de luz de plumas e segue esta receita rápida e sinxela.
O que necesitarás
- 3 ovos de gran alcance a temperatura ambiente
- 8 onzas (225 g) de azucre castaño (azucre superfino)
- 8 onzas (225 g) de fariña autocresionada + 2 cucharaditas de polvo de asado tamizado
- 4 onzas (125 g) de manteiga amolecida
- 3 onzas (100 g) de margarina
- 1 mermelada de fresa de boa calidade
- 7 onzas (200 ml) pesado
- crema batida, azotada a picos firmes
- Azucre de azucre (azucre de confitería)
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4).
- Engade lixeiramente dúas cuncas de 8 polgadas (20 cm). Lixa a parte inferior cun pergamino de cocción ligeramente untado.
- Usando un mezclador de soporte, ou mesturador de mans eléctrico, mestura os ovos, o azucre, a fariña e o fermento máis a manteiga e a margarina suavizada ata que se combina por completo. A mestura debe ser dunha consistencia suave e caída. Se non tes un mesturador eléctrico, use unha culler de madeira.
- Dividir o pastel de forma homoxénea entre as potas. Suavemente lisa a superficie do bolo e colócaa no estante central do forno acalorado.
- Ás por 25 minutos ou ata que os bolos estean ben resgardados e dourados na superficie. Se as tartas son moi curtas, baixan a temperatura un pouco pero non teñan a tentación de abrir a porta.
- Unha vez que se levantan e marrón, pode abrir a porta para comprobar presionando suavemente o centro do bolo: debería regresar con facilidade. Retire os bolos do forno e coloque nun rack durante 5 minutos.
- Despois dos 5 minutos, as tortas deberían estar encolhéndose nos lados das bandexas. Invertir coidadosamente os bolos nun rack para arrefriar completamente.
- Unha vez arrefriado, coloque un bolo cocido cara a un prato. Cubra cunha grosa capa de mermelada de fresa seguida dunha capa aínda máis grosa de crema batida. Arriba co segundo bolo.
- Draga co azucre de xeo e decorar con fresas frescas se o desexa. Sirva cunha boa cunca de té.
¿Que é unha esponxa Vitoria?
A esponxa de Vitoria foi nomeada despois da raíña Vitoria, como o seu pastel favorito. Anna, a duquesa de Bedford, quen recibiu crédito por presentar a encantadora arte do té da tarde, era unha dama á espera da raíña que rápidamente adoptou o costume de servir bizcochos como parte do té.
A actual raíña, a raíña Isabel II, tamén é parcial a unha porción de bizcocho de Vitoria e serviuse nas celebracións do xubileo de diamantes da raíña en xuño de 2012.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 655 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 149 mg |
| Sodio | 699 mg |
| Hidratos de carbono | 82 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |