Goza desta receita de comida india vegana e vegana india de mung dal. Mung dal, ás veces escritas como "moong dal", ou lentellas amarelas con sabor a indio, son unha receita tradicional india vegetariana. Esta versión fácil de sopa mung dhal simmers o dal en caldo de verduras, cúrcuma e caiena por un prato indio de lentejas indíxenas picante e saboroso, aínda sinxelo.
As lentejas Moong dal son moito máis rápidas de cociñar que as habas - e mesmo as lentejas regulares - cando se cocinan a partir de cero xa que son tan pequenas e, como un beneficio adicional, as lentejas son ridiculamente baratas (normalmente pódelas comprar na sección de alimentos a granel ) e son unha gran fonte de proteína para vexetarianos e veganos . A lentilla amarela non é unha comida completa por si mesma, pero pode ser unha cea lixeiro cando se empareja con arroz branco ao vapor (ou outro gran enteiro , se o prefire). Podes almacenar os sobras en recipientes de tamaño individual para levar á oficina para quentar o xantar, combinados cunha pequena ensalada verde en vez de arroz.
Preocupado pola graxa? Omitir o aceite e quentar a cebola e as especias nunha cacerola non adherente cun toque de auga para que esta receita estea practicamente libre de graxa e tamén se reduce en calorías.
Esta receita é vegetariana, vegana e sen glute (verifique que os seus ingredientes sexan 100% seguros, en particular o caldo de verduras e as especias).
O que necesitarás
- 1 cunca de mung dal
- 2 cuncas de auga ou
- caldo de verduras
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Dash cayenne pepper (ou máis, se lle gusta de especias!)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de margarina ou aceite de oliva vegan
- 1 cebola picada
- 1 cucharadita
- sementes de comiño
- 2 enteiro
- cravo
- Pimienta negra a gusto
Como facelo
- Nunha pota de sopa grande ou estofada, combine o mung dal ou as lentellas amarelas, o caldo de verduras, cúrcuma, caiena e sal. Traia a lume lento. Cubra parcialmente unha tapa e permita cociñar durante polo menos 20 minutos e ata 30-40 minutos se prefires un dal máis suave. Podes engadir un pouco máis de líquido se é necesario.
- Nunha tixola separada, saltee as cebolas, as sementes de comiño e o cravo na margarina ou o aceite durante uns minutos, ata que as cebolas estean suaves.
- Engade as cebolas e as especias ao mung dal ou lentellas e deixe a cocer uns minutos máis, revolvendo ben para combinar. Espolvoreo cun chorrito de pementa negra e engade sal extra a gusto, se é necesario. Servir sinxelo, como sopa, ou sobre arroz.
Dal tende a engrosar un pouco mentres se arrefríe, así que quizais queiras engadir un pouco máis de auga se estás planeando ter restos, pero tamén hai un pouco de preferencia persoal relacionada coa duración ou o espesor que prefires o teu dal estar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 108 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 378 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |