Os dentes son chamados de Laung (pronunciado como longo) en hindi e punjabi, Lavinga en guxaratiano (pronunciado como amoroso), Lavang en marathi (pronunciado como amor-ung), Lavankapattai (pronouced como love-ing-aa-putt-aee) en tamil .
Aparencia, sabor e cheiro
Laung ou Clove son de cor escura e negruzco e teñen forma de uña. De feito, obtiveron o seu nome, grazas á súa forma, do latín clavus que significa uña.
Os cravos son altamente aromáticos e, cando entran, saboroso e picante.
Compra-los
Intente mercar dentes en vez de en po como o po en breve perde a súa potencia e aroma. Cando sexa necesario para o seu uso como po, muíla nun molino de café limpo e seco e use de inmediato. Busca uns dentes ben formados que cando se presionan cunha uña, libera un pouco de aceite e aroma.
Usándoos
Os cravos forman unha parte moi importante de varios polvos de masala seca utilizados na cociña india, como Garam Masala . Utilízanse enteiros en varios curry e tamén se fritan con outras especias completas (khada masala) como grans de pementa, cardamomo e canela e engádense a pratos como Pilafs e Biryanis. Tamén se usan en bebidas doces, quentes e sobremesas xa que o seu sabor "quente" vai ben co azucre. O cravo raramente se usa só na súa forma en po en pratos indios. Almacena os dentes por si mesmos nun recipiente de vidro seco e limpo cunha tapa hermética.
Feitos interesantes sobre cravo
- Os dentes son o xigante de flor sen abrir da árbore de cravo perenne. Comezan unha cor pálida a continuación, volve verde e finalmente converten un rosa rosado e vermello cando estean listos para ser escollidos. Unha vez escollidos, secábanse ata converterse nunha cor marrón escura.
- Os principais produtores do mundo de cravo son India, Paquistán, Sri Lanka, Zanzíbar e Tanzania en África e Madagascar.
- As dentes conteñen aceites volátiles cuxo principal compoñente é Eugenol que ten propiedades antiinflamatorias. Os flavonoides en cravo tamén teñen propiedades antiinflamatorias e antioxidantes.
Usa outros que cociñar
- Os cravos úsanse tradicionalmente na India como un refrescador bucal.
- En Indonesia, os cravos son utilizados para facer un tipo de cigarro.
- ¡O aceite de cravo pode ser usado como repelente para mosquitos e formigas!
- O aceite de cravo ten fortes propiedades anti-fugas polo que se pode usar para tratar o acne e as verrugas.
- O aceite de cravo aplicado nun brote de algodón ou incluso masticando un único cravo alivia as puntas. O aceite de cravo é un compoñente importante de moitos tipos de pasta de dentes.
- Segundo Ayurveda, as dentes melloran a circulación, a dixestión e o metabolismo. Tamén se usan para previr e tratar trastornos estomacais como distensión e náuseas.