Un cogumelo Portobello á prancha é só cando queres unha satisfacción levemente carnosa nos vexetais. Podes servirlles con arroz ou outro gran, ou mesmo nun bollo como unha hamburguesa , talvez con outras verduras á prancha. Tamén son boas rebanadas e servidas con pan tostado, especie de bruschetta asiática.
O que necesitarás
- ½ cunca de cebolas picadas, partes brancas e verdes
- 3 cucharadas de salsa de soia
- 2 cucharadas de salsa Ponzu (ver Nota)
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- Pizca de azucre
- Cerca de 10 cogomelos Portobello de tamaño mediano
Como facelo
- Nunha tixela grande ou recipiente, combine as cebollas, a salsa de soia, o Ponzu, o aceite de sésamo e o azucre e mestúrase. Coloque os champiñones na adobada e transformalos completamente. Marinar os champiñóns na neveira de 4 a 24 horas: canto máis adoro, máis profundo será o sabor.
- Precalentar a parrilla a medio. Engade os cogomelos por uns 5 minutos por cada lado, converténdoos segundo o necesario para que se marquen ben e uniformemente. Reserva a marina.
- Coloca as restantes cebolas marinadas no Portobellos á prancha. Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente.
Nota: Que é a salsa ponzu? "Esta salsa de soia e aderezo temperado con cítricos foi popular en Xapón durante anos. Agora, os principais chefs dos EUA usan Ponzu para peixe, carnes e legumes á brasa. Ten o equilibrio perfecto de salgado, doce e picante. Ponzu pode ser usado dende a botella como unha salsa de salsa ou como ingrediente nunha variedade de deliciosas receitas. Rodadas cun pouco de aceite convértese nun saboroso aderezo para ensaladas de fideos fríos ou utilíceo para saborear sopas quentes ".
Un cogumelo de Portobello pode variar moito en tamaño de 3 a aproximadamente 6 pulgadas. É completamente comestible e moi versátil. Moitas persoas consideran que o sabor e a textura son unha reminiscencia da carne, polo que se ven este tipo de cogomelos vexetarianos xa que poden proporcionar esa satisfacción alimentaria sen a parte da carne. Pode cortar e sautearlas, asarlas, asarlas (como arriba, cunha variedade de condimentos ou adobe), usalos en patacas fritas, picarlas e engadirlas a sopas e guisos. Non son bos para comer en bruto, con todo. Rematarlas e mantelas envoltas en un lugar seco na neveira.
Probe estas outras receitas de cogomelos saborosos:
Mushroom Shiitake de Katie Chin e boliñas de espinaca
Quiche de Queixo, Mushroom e Queso de Cabra
Pollo con champiñones en salsa de crema
Pollo e Mushroom Marsala Rotelle
Mushroom, cebola caramelizada e Feta Frittata
Mushroom salteado, Broccoli Rabe e Ensalada Freekeh
Mushrooms salteados e brócolis Rabe
Big Biscuit con chard e setas suizas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 29 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 396 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |