Este chutney é outra forma excelente de usar tomate verde. O chutney é fabuloso con polo ou porco, ou serve xunto con case calquera carne á parrilla.
Chutney é bo en bocadillos como unha extensión e unha pequena cantidade pode xordar unha ensalada de polo ou de atún. Ou encima os ovos demoníacos cun prato de chutney.
Ver tamén
Chow Chow - Condimento de tomate verde
O que necesitarás
- 2 1/2 libras firmes tomates verdes (aproximadamente 6 cuncas en cubitos)
- 1 cunca de pasas douradas
- 1 cunca de cebola (picada)
- Opcional: 1 pemento vermello doce (ou algúns pequenos pimientos chiles vermellos pequenos ou quentes, cortados ou picados)
- 1 1/2 cunca de azucre pardo claro (firmemente embalado)
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/4 cunca de vinagre de sidra
- 1 cucharada de especias de decapado mixto
- 1 cucharadita de po de chile
- 1 cucharada de xenxibre cristalizado picado
Como facelo
Recorte o tronco e termina a flor dos tomates e corta en dados de 3/4 pulgadas (debes ter uns 6 cuncas). Combina todos os ingredientes nunha chaleira pesada; levar a ebullición. Reduce a calor e cociña por aproximadamente 1 hora, ata que se reduza e espese.
Coloque o chutney en frascos esterilizados quentes, deixando espazo de cabeza de 1/4 de pulgada; limpar as láminas. Cubra inmediatamente con tapas metálicas e atornille as bandas. Apretar, pero non apriete demasiado as bandas.
Procese durante 15 minutos nunha pota de conservas de baño de auga fervente, ou 20 minutos para altitudes de 1001 a 6000 pés. Máis de 6.000 pés, proceso durante 25 minutos.
Vexa tamén a preparación de vasos e baño de auga de ebulición Canning
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 22 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |