Café de Monhã
O almorzo non é a comida máis importante ou máis importante do día en Brasil. Os brasileiros tenden a comer un almorzo máis lixeiro, xa que o almorzo ( almoço ) adoita ser substancial. A palabra para o almorzo en portugués, café de monhã , traduce literalmente a "café de mañá". O café é unha parte moi importante do almorzo brasileiro. Moitos brasileiros gozan de pingado ou de leite morno con café adoçado servido nun vaso.
Os panecillos de pan francés tostados ( pão na chapa ) son un rápido almorzo favorito que podes mercar na túa panadería local e gozar con pingado.
Froitas e batidos
Os brasileiros gozan dunha gran variedade de froitas tropicais dispoñibles localmente, que adoitan servirse no almorzo, especialmente papaya. Moitos zumes de froita están dispoñibles. Açaí é unha baga morada escura que crece nun certo tipo de palmera, e crese que é especialmente nutritiva. Un almorzo moi popular (especialmente na praia) é un batido de acaí conxelado, xarope de guaraná (outro froito tropical) e bananas, servido nun bol con granola e chamado açaí na tigela .
Queixo e Carne
Os famosos rolos de queixo de Brasil, pão de queijo , que están feitos con amidón de tapioca e que non teñen glute, son unha elección popular para o almorzo. Así, as rodajas de queixo e xamón, así como os bocadillos de queixo e queixo queixo ( misto quente ).
Pastel
Unha das miñas cousas favoritas sobre o almorzo en Brasil é que é perfectamente normal ter un bolo.
Os brasileiros aman o bolo, e hai moitas receitas para as tortas de libra sinxela sin costura, normalmente cociñadas nunha tixola. Estas tortas son moi sinxelas de facer: a masa adoita ser mesturada nun liquidificador e vertida na pota. O bolo de laranxa, é delicioso para o almorzo, como a cuca de banana .
Os brasileiros tamén gozan de moitos panes de estilo portugués.
Fariña de millo
No Noroeste de Brasil, a fariña de millo ao vapor chamada é unha grapa para o almorzo, servida con manteiga e queixo. A cociña de maíz especial "flameada" ( milharina ) está cocida nun pote especial chamado cuscuzeira, que é similar a un couscoussiere marroquí ). Os inmigrantes de Oriente Medio trouxeron as súas tradicións culinarias con eles cara a Brasil. Moitos destes pratos convertéronse en grapas da cociña brasileira, con certas modificacións locais (como a fariña de millo no lugar do cuscús real). O millo tamén aparece na mesa de almorzo doutros xeitos, como neste pastel delicado chamado bolo de fubá ( fubá é fariña de millo) ou nun cocido ou panadería cremoso.
Manioc
A manioc , tamén coñecida como yuca e mandioca (e mandioca en portugués) é unha peza clave na cociña brasileira. O almidón de manioco ou o amidón de tapioca extrae do líquido que se presiona da carne do tubérculo e úsase para cocer e facer os rolos de queixo omnipresentes mencionados anteriormente. O almidón de maníaco tamén se usa para facer crepes pouco comúns e deliciosas coñecidas simplemente como tapioca . O amidón é humedecido con auga e espolvoreo sobre unha tixola quente, onde se funda máxicamente para formar unha panqueca fina.
Estas crepes están cheas de recheos doces e salgados, como queixo, leite condensado e coco, froitas e chocolate. Tapioca é un popular alimento de rúa, pero son marabillosas para o almorzo e moi rápido para facer.