Esta é unha receita de cebada e cebola vexetariana que se está quentando e confortante con abundante sabor a partir das cebolas, o romeu e os cogomelos. E tamén é baixa en graxa e moi baixa no colesterol. Para unha receita de cebada vexetariana de pilaf que é aínda máis baixa en graxas e completamente sen colesterol, simplemente omite o queixo parmesano ou pode tentar engadir un pouco de levadura nutricional no canto do queixo.
Algunhas persoas adoran a textura e a graxa da cebada, e é posible que tamén aman que se trata dun trato completo no mostrador de check-out, especialmente se está afeito a algúns dos grans máis modernos , como a quinoa ou o kaniwa , que adoitan ser un pouco máis caros. Por suposto, se che gusta experimentar diferentes grans integrais, sempre podes intercambiar a cebada para o teu favorito ou probar algo novo, como freekeh de grano enteiro ou teff , se aínda non o tes.
Se lle gusta a cebada ou está a buscar receitas de cebada fáciles, proba esta cebada pilaf sinxela e deliciosa e, se o descubres, adora as receitas de cebada e cebada vexetariana de pilaf logo de probar esta receita, proba algo un pouco sabroso e un pouco doce t a receita de arroz salvaxe e cranberry cebola pilaf . Goza!
Esta receita de cebada e cogumelo pilafeira vexetariana é por cortesía do Consello Nacional de Conservas de Barley.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de cogomelos frescos en rodajas (empregue os champiñóns de botón branco regular ou os champiñones frescos de porcini tamén estarían deliciosos)
- 2 culleradetes. aceite de oliva
- 1 cunca de cebada perla
- 3 cuncas de caldo de verduras
- 2 culleres de sopa. cebolas verdes picadas (cebollas)
- 1/4 cunca. romeu seco esmagado
- 2 culleres de sopa. queixo parmesano ralado fresco (omitir ou reemplazar con
- fermento nutritivo se está a comer vegan)
- Sal de mar ou sal kosher e pementa negra fresca rachada, a gusto (opcional)
Como facelo
- Quenta o aceite de oliva en pota; engade os cogomelos e sautee ata que apenas teña, aproximadamente un minuto ou dous.
- Engade a cebada, caldo de verduras , cebola verde e romeu. Leve a ferver.
- Reducir a calor ata abaixo, cubra e cociña 45 minutos ou ata que a cebada estea tenra e se absorba o líquido.
- Espolvoree o queixo parmesano fresco ralado sobre a cebada pilaf e serve quente.
- Sazonar ligeramente cun pouco de sal e pimienta, dependendo do teu gusto. Sal de mar ou sal de kosher e pementa de terra fresca terá o mellor sabor.
Información nutricional por porción:
Unha porción (un cuarto da receita) fornece aproximadamente:
242 calorías, 7 g de proteína, 7 g de graxa, 40 g de carbohidratos, 4 mg de colesterol, 11 g de fibra, 790 mg de sodio.
Se che gusta de cociñar coa cebada, quizais probes un pouco de grans enteiros máis saudables. Xa cociñado con teff - o pequeno gran de África ? Ou que tal kaniwa? Parece quinoa, pero non o é. Xa escoitou falar de freekeh? É un gran enteiro cun nome decididamente divertido e, por suposto, hai quinoa, o máis popular de todo e trigo mouro: un favorito sen gluten e xenial para a cervexa!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 161 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 702 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |