Proba a carne de porco de forma totalmente nova usando esta receita de cocido de carne de porco, que se fabrica utilizando unha lenta cociña ou un crockpot. Comezarás cun lombo desossado (ou o lombo) cortado en anacos e despois engadiremos caldo de pollo como a base xunto con outras verduras e condimentos.
Lombo de porco ou lombo?
Algunhas fontes din que non substitúen lombo e lombo; Son diferentes cortes de carne. O lombo é o corte máis fino e máis estreito da espiña dorsal do animal, mentres que o lombo é un anaco máis espeso e asado tamén desde o fondo. O lombo de porco secará cando estea cocido, polo que non é un corte ideal para a cociña lenta.
Consellos de cociña lenta
Aquí tes algunhas cousas que debes ter en conta cando usas o lento cocedor ou o crockpot:
- Non abra a tapa con demasiada frecuencia. Cada vez que o abra, terá que engadir de 15 a 20 minutos o tempo de cocción.
- Precalienta o vaso. En vez de botar os ingredientes, mesturándoos e, a continuación, volvendo o pote, intente manter durante uns 20 minutos antes de engadir ingredientes.
- Manteña as verduras presente. A configuración alta é só para quentalo. Os vexetais delicados non poden aguantar por moito tempo, mentres que as patacas poden. Os expertos din que se adhiren á configuración baixa para a maioría dos pratos, pero pode experimentar - ou simplemente botar as verduras nunhas horas para cociñar.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de lombo desossado de porco (cortado en anacos de 1 polgada)
- 3 zanahorias medianas (cortadas en anacos de 1 polgada)
- 1/2 cunca de cebola picada
- 4 cuncas de caldo de galiña
- 1 1/2 cuncas de 1/2 polgada de patacas en cubitos
- 1 1/2 cuncas de cubos de 1 polgada pelados
- butternut squash
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa
- 3 cucharadas de fariña de uso xeral
- 3 cucharadas de manteiga (suavizada)
Como facelo
- Mesturar todos os ingredientes excepto a fariña e a manteiga directamente nun crockpot de 4 a 6 quartos.
- Cubra e cociña na configuración baixa durante 8 horas (ou alta temperatura durante 4 horas), ou ata que a carne de porco deixe de ser rosa e as verduras estean tiernas.
- Combina a fariña e a manteiga / margarina suavizada; mesturar ata que estea lisa. Mestura a mestura de fariña, unha cullerada á vez, no forno ata que se mestura. Isto engrosará a salsa.
- Cubra o pote de novo e continúa cociñando na configuración de calor elevado durante outros 30 a 45 minutos máis, mexendo ocasionalmente, ata que se espese.
Máis Receitas de porco
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 114 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 200 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |