As patacas doces son moi versátiles e esta receita ofrece unha alternativa á ensalada tradicional de pataca. A crema de leite de manteiga compensa a dozura das patacas. Dea esta fantástica receita unha tentativa na túa próxima festa ou celebración do día do xogo.
O que necesitarás
- 4 grandes patacas doces (peladas e cortadas en anacos de pulgadas)
- 1/2 cebola vermella pequena (picada fina)
- 2 costelas apio (picado)
- 2 cucharadas de perejil (folla plana, picada)
- 1 cucharadita de sal
- Para o Vestiario:
- 1/2 cunca de mayonesa (engade máis por unha ensalada máis cremosa)
- 1/3 cunca de leite de leite
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra
Como facelo
Pelar, enxágüe e cortar patacas. Encha unha pota grande a medio camiño de auga. Leve a ferver. Engade sal, mestura e engade boliñas ao pote. Reducir a calor a medio-alto, cubra e deixe as patacas cociñadas por 12-15 minutos. Deberían estar tenrura, pero non mofetas. Cara ao final do tempo de cocción, prepare un baño de xeo para as patacas doces. Encha un bol grande con xeo e auga. Usando un filtro grande, bótalle un anaco da pota e nun baño de xeo.
Deixe as patacas descansar no auga xeada por 10-12 minutos.
Cortar a cebola vermella, o perejil e o apio como se indica anteriormente. Prepare o aderezo combinando maionesa, xabón de leite, sal e pementa negra nun bol grande. Engade as patacas doces, outros vexetais e o perejil fritido ao bol, tirar ben ao abrigo. Gusto e axustar o sabor. Engadir máis maionesa para unha ensalada de pataca cremoso. Transferencia a unha tixela de servir, cubra con envoltura de plástico e deixe arrefriar na heladera durante 2 horas antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 220 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 196 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |