O azucre de coco fai que esta receita de cacahuete naturalmente azucrado sexa intensamente saborosa e moito máis saudable! Malia o nome deste azucre, o azucre de coco non gusta nin cheira a coco, senón que ten un sabor e aparencia de azucre marrón. En ocasións chámase "azucre de palma de coco", pero non se confunde con "azucre de palma" sinxelo, que é un produto diferente. Asegúrese de usar xarope de maple real, no canto de "jarabe de panqueque" con sabor de bordo, que non funcionará na receita.
Ao usar manteiga de cacahuete real, este fráxil tampouco contén manteiga ou graxa engadidas. Intente substituír outras noces ou manteigas de noces para unha delicia saborosa similar.
O que necesitarás
- 1 cunca de azucre de coco
- ½ taza de xarope de bordo
- 1/2 cunca de auga
- 1/4 cucharadita de sal (omite se se usa manteiga de cacahuete salgado)
- 1/2 cunca de cacahuete
- 6 culleres de sopa de manteiga de cacahuete natural
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
1. Lixa unha tixola con papel de pergamino e configúraa á parte. Coloca todos os ingredientes para o seu uso listo.
2. Nunha cacerola mediana, combine o azucre de coco, o xarope de bordo e a auga. Poña a ebulición a lume medio. Engadir o sal e inserir un termómetro de doces. Cociña o fráxil sen revolver ata que alcance os 250 graos Fahrenheit (121 C). Engade o cacahuete e mézelos á mestura.
3. Continúa cociñando os doces ata que alcance os 290 graos Fahrenheit (143 C).
Os cacahuetes comezarán a cheirar asados e o cheiro caramelizado comezará a ser máis robusto.
4. Cando chega a esta fase, desconecte o lume e engade a manteiga de cacahuete. Agite rapidamente para combinar e retirar do lume. Engade o bicarbonato de sodio e a vainilla e mestura ben, o escabroso escuma. Separe o caramelo nunha xunta de forno de pergamiño, a uns centímetros de espesor. Separa rápidamente porque este doce arrefríase rápidamente!
5. Coloque a mestura na neveira para arrefriar e establecer durante 30 minutos. Rompe en anacos e divírtete!
Prema aquí para ver todas as receitas do caramelo de cacahuete!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 437 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 338 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |