Miso ramen é unha sopa de fideos xaponesa cun caldo experimentado con miso e servido cunha variedade de verduras e aderezos. A receita do caldo miso para este prato está feita a base de pollo, porco moído e verduras, mentres que os fideos son frescos, feitos fideos chineses de estilo chukamen que se preparan rapidamente e sabor bastante ben.
Algunhas adornos que pode querer ofrecer ao lado do ramen inclúen a cebola verde picada, o ovo duro (ou a salsa de soia tamén coñecida como shoyu tamago ), roda de peixe ( kamaboko ), sementes de sésamo branco asado, brotes de bambú en conserva ( menma ) cogumelos de oídos de kikurage de madeira e espinacas cocidas.
O que necesitarás
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 1 dente
- allo (picado)
- 1 cucharadita de xenxibre (fresco, picado)
- 2 onzas de porco moído
- 5 onzas de coles de feixón (enxágüe)
- 4 onzas de repolo (picado)
- 2 onzas de cenoria (cortada en tiras finas)
- 4 cuncas de auga (quente)
- 2 cucharaditas de po de pollo en po (ou substituto con base de pollo)
- 1 cucharadita de azucre
- 2 cucharaditas
- salsa de soia
- 4 cucharadas
- miso paste
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 (5 onzas) paquetes frescos chukamen Fideos de ramen de estilo chinés (ou 2 3 onzas de paquetes de pasta de ramen secos, frescos preferidos sobre os secos pero funcionarán)
- 2 cuncas de auga (para fideos en ebulición)
Como facelo
- Aceite de canola de calor nunha tixola grande ou un wok a lume medio-alto. Engade o xenxibre picado, o ajo e o porco moído á tixola e salteados a lume medio ata que a porcela estea feita.
- Á tixola coa carne, agregue cenoria, coles de feixón e repolo e xúpache xuntos durante uns minutos ata que as verduras estean tiernas.
- Despeje auga quente na tixola. Sazonar con po de pollo ou base de pollo, azucre e salsa de soia e poñer a sopa a ebulición. Quite o lume a baixo e derreter o miso na sopa. Engade o aceite de sésamo por última vez e apaga o lume.
- Mentres tanto, prepare os fideos. Ferva auga nun pote grande. Poñer os fideos chukamen na auga fervendo e cociña por uns minutos, ata que os tallarines estean ao dente, ou chegue á firmeza desexada. Poñer ben os fideos e servir en dous pratos de sopa de sopa.
- Despeje a mestura de sopa miso quente con carne de porco e verduras sobre os fideos.
- Engade guarnicións opcionais da lista de arriba.
Consellos de receita
- Substituír o porco moído con porco charsiu listo e finamente cortado da sección deli do seu mercado local xaponés ou asiático. Outros tipos de carne de terra tamén funcionan, por exemplo, polo moído, pavo chan, etc. Se che gusta o polo rebanado, isto pode usarse tamén.
- Para a pasta de miso, intente o miso branco ou agarde o miso, que é unha mestura de pasta vermella e branca.
- Se un xaponés ou outro supermercado asiático non está dispoñible para ti, intente substituír os fideos frescos de Chukamen cos fideos secos para facer ramen instantáneo. Se optas por usar fideos secos para esta receita, debes tirar a base de sopa aderezada e pechada cos fideos secos mentres farás un delicioso caldo miso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 797 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 3.814 mg |
| Hidratos de carbono | 129 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 33 g |