A cervexa ea comida son un entramado natural e, tanto como nos gusta beber cervexa mentres comemos, tamén é bo cociñar e sempre é bo coas aves. Esta receita é unha forma perfecta de cociñar o teu pavo coa túa cervexa favorita .
O que é bo con esta receita é que non é máis difícil que o pavo asado medio . En esencia, está tomando todos os pasos necesarios para crear o mellor pavo e simplemente usar unha cervexa con manteiga para basting. Isto creará un gran sabor no paxaro e engadirá aos seus zumes naturais, garantindo que o seu pavo sae bonito e húmido.
Esta receita de pavo de cerveza provén da Magic Hat Brewing Company de South Burlington, Vermont. O cervecero fai unha fantástica liña de cervexas artesanais e suxiren usar o seu # 9 'Non Quite Pale Ale' nesta receita.
Mentres que é unha gran suxestión, non todos poderán atopar Magic Hat # 9, polo que non dubides en utilizar o teu ale pálido favorito . Para engadir unha dimensión diferente aos zumes de basting, tamén podes pensar en usar unha froita cervexa .
O que necesitarás
- Turquía de 12 a 18 libras (
- descongelado coas giblets eliminadas)
- Opcional:
- Recheo de elección
- sal a gusto
- pementa a gusto
- 1 manteiga de pau (sen sal)
- 2 botellas de onzas de 12 onzas
Como facelo
- Axuste os bastidores do forno para que o pavo encaixe no forno. Precalentar o horno a 325 grados Fahrenheit.
- Enxágüe o pavo dentro e fóra baixo auga corrente fría e seque con toallas de papel. Sazonar tanto dentro como fóra con sal e pimienta.
- Cousa o paxaro, se o desexa. Se non está a facer o recheo, insira algo na cavidade do corpo que vai dar sabor á carne . Utiliza todo ou algúns dos seguintes: un limón ou laranxa a metade, un tallo de apio, algúns dentes de ajo, unha cebola á metade, un follaje de loureiro. Unha manteiga composta de herbas como romeu, salvia e tomiño tamén é unha excelente opción.
- Coloca o pavo nunha tixola de asar .
- Derrita a manteiga e mestura nunha botella de manteiga. Despeje a mestura de manteiga e manteiga sobre o pavo.
- Cociña un paxaro sen recheo durante uns 15 minutos por libra, cociñar un paxaro de recheo por uns 20 minutos por libra. Un termómetro de carne ou de lectura instantánea inserido na parte máis grosa da coxa debe rexistrarse polo menos 180 grados Fahrenheit. En caso de recheo, o recheo debe rexistrarse polo menos de 160 graos.
Consellos finais para cociñar a Turquía
- Mentres asar, basta o pavo cada 20 minutos máis coa mantequilla de cervexa e os zumes de pan que se acumularon na parte inferior da tixola.
- Ao redor da metade da cocción, verter a botella de cervexa restante sobre o pavo e continuar a picar.
- Cubra a mama e as baquetas con papel aluminio se comezan a ponderar demasiado cedo.