A manteiga de herbas ten un luxo, pero en realidade é tan sinxelo de fabricar e usar que podería converterse nun elemento básico diario. Derrete e chove sobre mariscos ou verduras cocidas para unha salsa instantánea.
A manteiga de herbas pode ser parte da tarifa de festa elegante ou pode ser unha forma fácil de animar unha cea á noite. Son unha excelente forma de conservar as herbas frescas , especialmente aquelas como o romeu que perden parte da súa textura ou sabor cando se seca. O perejil, o cilantro (coriandro), o cebola, o estragão e o chervil son tamén bos candidatos á manteiga de herbas.
A manteiga de herbas é excelente nos peixes e outros produtos do mar, e en case todos os vexetais cocidos. Utiliza a menor cantidade de herbas que se requiren na receita se traballas con especies de sabor moi fortes como o sabio e o romeu; sexa un pouco máis xeneroso coa cantidade que inclúa cando a herba é un leve como o perejil.
A manteiga de herbas manterase na heladera por ata dous meses e no conxelador por ata 6 meses.
Usando manteiga de herba
Aquí tes algunhas suxestións sobre como usar a manteiga de herbas.
- Use o perejil máis a limón de limón en verduras ao vapor ou cocidas.
- Manteiga de cebola é xenial en patacas al horno .
- Cortar roldas finas de manteiga de herba para servir en cada lugar nas cenas. Adornar cunha ramita fresca da mesma herba que está na manteiga se está dispoñible.
- Derreta a manteiga de herba e chove a froitos do mar logo de cociñar os mariscos e xusto antes de servir.
- Manteiga de herba derretida sobre as palomitas de maíz.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de manteca (110 gramos)
- 1 - 3 cucharaditas (5 - 15 ml) de herbas (frescas, finamente picadas)
Como facelo
- Deixar a mantequilla a temperatura ambiente ata que se amole.
- Picar as herbas frescas e ralar a ralladura do limón, se está a usar.
- Poña a manteiga amolecida nun bol. Usando unha bifurcación, mestúrao xunto coa herba e a limpeza de limón ata que se combine completamente. Se comezou con manteiga sen sal, pode engadir sal a gusto (aqueles que se atopan con dietas restrinxidas a sal poden atopar a manteiga de herbas é unha forma saborosa de saltar a sal por completo).
- Coloca a manteiga de herba nun anaco de papel encerado ou pergamiño . Forma-lo nun rexistro rolándolo no papel. Envolve a manteiga de herbas e fíreos ata 2 meses.
- Se almacenar por máis dun mes ou dous, coloque a manteca de herba envolto en papel de cera ou pergamiño nunha bolsa de conxelación e conxélase ata 6 meses. A manteiga de herba aínda estará segura para comer despois diso, pero a calidade diminuirá significativamente.
- Transfira a manteiga de herbas conxeladas á heladera 24 horas antes de que pretenda usalo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 34 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |