Mentres os pavos frescos están dispoñibles en liña e en moitas tendas de abastecemento, moitas persoas optan por comprar un paxaro conxelado. E dependendo do tamaño que sexa, un pavo conxelado pode tardar varios días en descongelar na túa neveira. Planificar con anticipación pode axudar a evitar problemas o día.
NOTA: Se estás lendo isto na mañá de Acción de Grazas, é demasiado tarde para descongelar o teu pavo correctamente. En vez diso, consulte Como cociñar unha Turquía conxelada . Non é a mellor forma de cociñar un pavo, pero é a única opción segura.
Como descargar unha Turquía conxelada
Só hai unha forma segura, fácil e boa para descongelar un pavo conxelado, e iso está no frigorífico.
É seguro porque permanece frío todo o tempo, evitando así o crecemento de bacterias perigosas que poidan causar intoxicacións alimentarias .
É doado porque non tes que facer nada. O pavo simplemente senta na neveira e descongelar por si só.
Existen outros métodos que poden ser tecnicamente seguros. Pero un deles non é doado e outro non é bo, como fará, fará cousas malas para o seu pavo e fará que desexe que usase unha técnica diferente.
Descárgao no frigorífico
Descongelar no frigorífico é a única forma recomendada de descongelar un pavo conxelado. Para que funcione, con todo, necesitarás moito tempo: 24 horas de descongelamento por cada 4 a 5 libras de paxaro . Un pavo grande, por exemplo, de 15 a 20 libras, terá que pasar 4 a 5 días no frigorífico.
O que significa que terás que planificar con antelación. Se pode xestionar iso, será ouro. (E o teu pavo será dourado e delicioso).
Vexa como facelo:
- Asegúrese de que o frigorífico estea a 40 F ou máis frío .
- Deixar o pavo no seu envoltorio orixinal.
- Coloca o paxaro nunha bandexa ou nunha tixola para recoller os zumes que saen.
- Mantéñase no fondo da túa neveira para que calquera fuga non contaminase nada abaixo.
- Permitir 24 horas por cada 4 a 5 libras de pavo conxelado (consulte o gráfico completo a continuación).
É moi sinxelo. Pero se non ten o tempo suficiente e non quere probar asento mentres aínda está conxelado, sempre pode probar o método de auga fría. Pero estea preparado para traballar.
Descárgao en auga fría
É posible descongelar de forma segura un pavo conxelado nun fregadero cheo de auga fría, pero non será fácil. O problema é que debes permitir 30 minutos de tempo de descongelación por cada libra de paxaro conxelado e debes manter a auga 40 F máis fría todo o tempo.
Isto significa monitorizar a temperatura cun termómetro de lectura instantánea e cambiar a auga cada media hora. Agora, soe cando descubras o problema co uso deste método ...
¡Ding! Correcto! Para un pavo moi grande, como un 20-pounder, que pode levar dez horas ou máis para descongelar, tería que cambiar a auga cada treinta minutos durante dez horas . ¡Son vinte cambios de auga!
Ademais do feito de que ten mellores cousas que ver co seu tempo, a principal desvantaxe deste método é que, despois de dúas ou tres horas, vai desaparecer e deixar de cambiar a auga e acabar cunha bomba de salmonela mergullada no seu pía de cociña.
Ademais, non pode necesariamente engadir auga fresca da billa; a auga debe ser máis fría que 40 F. Se a auga que sae da súa billa é máis cálida do que iso, terás que engadir xeo para baixar a temperatura.
Ademais, tes que asegurarte de que o pavo estea completamente mergullado. Se flota (e iso), terás que soporta-lo. E se a pía é demasiado pequena, este método non funcionará.
E o que fagas, non trates de descongelar un pavo en auga CALIENTE.
Aquí hai un gráfico de tempo que che axudará a comparar os tempos de descongelación usando os métodos de neveira e de auga fría:
| Peso de Turquía | Tempo de descongelación (Frigorífico) | Tempo de descongelación (Auga fría) |
|---|---|---|
| Ata 12 libras | 1 a 3 días | 2 a 6 horas |
| 12 a 16 libras | 3 a 4 días | 6 a 8 horas |
| 16 a 20 libras | 4 a 5 días | 8 a 10 horas |
| 20 a 24 libras | 5 a 6 días | De 10 a 12 horas |
Non tente desvaino no microondas
Si, a temperatura, o teu pavo descenderá, se iso é todo o que che importa.
Por exemplo, se está a planear usalo como balón de fútbol; ou quizais cociña e alimenta a algúns animais salvaxes.
Pero se realmente estás pensando en servilo ás persoas , este non é un bo método para usar. Dado o número de potenciais potenciais, niveis de potencia, minutos por libra e outras variables, o resultado máis probable para este método de descongelación é un pavo que aínda está conxelado nalgunhas partes, mentres que xa está cocido noutros.
Isto é, se ata pode caber un pavo no seu microondas, que, obviamente, non pode. Tome unha cinta métrica agora mesmo e mídese a apertura do seu microondas. Ten uns 8 polgadas de alto, non? Non hai forma de que poida caber un pavo conxelado a través dunha abertura de 8 polgadas.
E aínda que poida (é dicir, ten un pavo de 7 pulgadas), non necesita recorrer a este método en primeiro lugar. Está mellor usar a técnica de auga fría, onde o seu pequeno pavo descongelarase nun par de horas.
Non descongelar a temperatura ambiente
Descongelar un pavo conxelado no mostrador da cociña, ou na mesa do comedor, ou noutra sala da túa casa, é un enorme non-non .
Ademais do feito de que é, digamos, indeseablemente descongelar un pavo de Acción de Grazas nunha habitación aleatoria (para non dicir nada do baño), descongelar un pavo a temperatura ambiente é unha práctica terrible. A carne ou aves non cocidas (incluídas as conxeladas) non deben deixarse a temperatura ambiente por máis de dúas horas. Por máis que iso e só pedindo un caso de intoxicación alimentaria. Entón, nin sequera pense nisto.
Sexa intelixente, sexa seguro: planifique
E iso é todo o que hai. Como podes ver, descongelar un pavo de 20 libras na nevera pode levar a maior parte dunha semana. Entón planifique o futuro! Un pouco de preparación asegurarase de que non teñas que afrontar un pavo aínda conxelado na mañá de Acción de Grazas.