Esta receita para a salsa de enxofre de rabanete picante é unha versión impresa do Tiger Dill Sauce servida nos restaurantes Outback Steakhouse. Para min, a salsa de rábano picante é un must con costela primitiva ou calquera rara carne asada .
Se non lle gusta o seu rábano picante, faga a salsa uns días antes e refrigéreos. Rabanho perde o seu golpe coa idade. O rabaño enlatado preparado adoita ser tímido que fresco debido ao vinagre utilizado na súa elaboración.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de rábano picante (fresco ralado, vexa Nota , a continuación para obter consellos sobre reixas)
- Crema de 1/2 cunca (pesada: de 36 a 40% de graxa do leite)
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de eneldo
Como facelo
- Coloca 1/2 cunca de rábano fresco ralado, 1/2 cunca de crema pesada e 1/8 de cucharadita de sal na tixela dun pequeno procesador de alimentos equipado coa lámina de metal. Pulsa ata espesar a consistencia de crema asada. (Non superes o terminarás con manteiga).
- Riscela nunha pequena tixela e dobrávela en 1 cucharadita de dill weed . Refrixerar polo menos 2 horas ou durante a noite para que os sabores se mesturan.
- Servir con allo Herb-Crusted Prime Rib Roast
Nota: Use un microplano para engraxar o ben. É máis fino, máis rápido e máis doado que un ralador de caixa. O procesador de alimentos non o tritufa o suficiente.
Por que é ben picante?
É o aceite volador de mostaza como o rábano picante que trae bágoas aos ollos e queima á lingua. Do mesmo xeito que a mostaza , a calor e os gases comezan a disiparse unha vez que o rabaño cortado ou rallado está exposto ao calor (por iso engádelo ao final do proceso de cocción) e aire (é por iso que sempre debe selar firmemente un recipiente de rábano picante).
¿Un rabaño é un vexetal ou un condimento?
Aínda que o rabaño é tecnicamente un vexetal, adoita ser un condimento. Estas receitas usan ben rico fresco e preparado.
- Albóndigas de Fondue Batter-Dipped
- Remolacha, cebola vermella e sabor a becerro
- Os mellores ovos diabólicos
- Tortas de pataca crujientes con rabaño
- Bocadillos Club Dobre-Decker
- Formigón de xamón e queixo suizo
- Sopa de rábano picante
- Pataca Afeitada de Rábano
- Mostaza de rabanete
- Rato picante
- Patacas trituradas con zanahorias, nabos e rábano picante
- Condimento de remolacha mesmo día
- Bata rayada en escoria de rábano picante en caldo de anchoas
Sobre o ben preparado
Horseradish.org afirma que o rabaño ben preparado rábano raíz ben racionado mesturado con vinagre destilado, pódense engadir especias ou outros ingredientes como sal, azucre, crema ou aceite vexetal. O rabaño picado varía de cor branca a laranxa cremoso. Se o rabaño enlatado quedou pardo, perdeu a potencia. Teña en conta que, para mantelo quente (picante), mantelo frío (refrixerar ben cuberto).
As variedades de rabaño ben preparadas inclúen o Rapeño Preparado con Estilo de Crema, a Salsa de Rábano picante, a Remolacha Rábano picante e o Rabanho Deshidratado .
A salsa de cóctel e mostaza con rábano picante preparados son dous vencedores máis que os acompañamentos para peixe, cortes en frío e entrantes en quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 78 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 89 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |