Filetes de peixe con salsa de cogomelos é unha simple receita que está lista en minutos, perfecta para unha comida familiar fácil e rápida. A combinación de cogomelos, cebola e tomiño con crema agria e zume de limón é a salsa perfecta para o peixe tenro e escamoso.
Pode usar calquera tipo de cogumelo que desexa nesta receita, incluídos os cogomelos cremosos, os cogumelos sinxelos de botóns, os cogomelos marróns, os shiitakes ou os chanterelles. Cando compras cogomelos, busque os que teñan branquias ben pechadas (a parte inferior da tapa do cogumelo) e as capas suaves e sen forma. A hasta debe estar ben unida á tapa, e os cogomelos non deben estar húmidos ou suaves.
Tamén pode escoller calquera tipo de filete de peixe, como o char ártico, o pargo vermello, o bacallau, a laranxa ou calquera outro peixe branco suave. A salsa tamén é boa sobre o salmón ou o atún, ou probalo sobre o filete de porco ou polo de porco para un cambio de ritmo.
Serve esta receita sinxela con algún arroz cocido quente ou un arroz pilaf para tomar a salsa marabillosa, unha ensalada verde fresca e crujiente, algúns rolos de cea ou bollos salgados e algúns vexetais como espárragos ao vapor ou feixón verde asado.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- 1-1 / 2 cuncas de cogomelos cremos
- 1 cebola picada finamente
- 3 dentes de allo picados
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de follas de tomiño seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa branca
- 1 cunca de leite
- 1/2 cunca de crema agria
- 2 cucharadas de zume de limón
- 1 cucharadita de casca rallada de limón
- 1-1 / 2 libras
- filetes de peixe
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 ° F. Poñer un prato de cocción de 2 cuartos de vidro ou pulverizarlo con spray de cocción antiadherente e deixar a un lado.
- Derreta a manteiga nunha pota media a lume medio; cando comeza a chiscar un pouco engade os cogomelos, a cebola eo allo. A continuación, cociña ata que as verduras estean tiernas e o líquido se evapore, uns 10 minutos, mexendo con frecuencia para evitar a queima.
- Engade a fariña, o tomiño, o sal e a pementa ata a pota e cociña e mestúralle por 2 minutos. Engade o leite e a crema agria; cociñar e revolver ata que a salsa estea espesa e burbullosa. Elimina a cacerola do lume e engade o zume de limón e a casca.
- Coloque os filetes na pota preparada e cubra con salsa. Ás por 15-20 minutos ou ata que o peixe se cociña a polo menos 145 ° F e flocelo facilmente cando se comproba cun garfo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 988 |
| Total de graxa | 48 g |
| Graxa saturada | 37 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 499 mg |
| Hidratos de carbono | 133 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 13 g |