Esta carne de carne asada magra é frotada cunha mestura salgada de allo, ralladura de limón e herbas. O asado está cocido a unha temperatura máis alta durante os primeiros 10 minutos, e logo é a lento asado á perfección.
Esta é unha excelente carne asada para unha cea de domingo, e as sobras pódense usar en bocadillos , en ensaladas ou en cazuelas, como esta torta de pastor .
Consulta as suxestións e as variacións debaixo da receita dunha salsa de pan básica.
O que necesitarás
- 1 cucharada de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de casca de limón (finamente ralado)
- 1 cucharadita de tomiño seco
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pementa negra (recentemente moída)
- 1 dente de allo (cortado pola metade)
- 3 libras de carne asada (ollo de rolda, rolda superior, solomillo asado, etc.)
- Decorar: cebola roja finamente cortada
- Decorar: rodajas de tomate
Como facelo
Quenta o forno a 450 F.
Nunha tigela manteñen mantequilla, casca de limón, tomiño, sal e pementa.
Frote as metades de allo sobre a superficie de carne asada.
Separe a manteiga ea mestura de herbas sobre o asado, revestindo a carne ben por todos lados.
Coloque a carne nun rack nunha pota de asado superficial. Asado no forno precalentado de 450 F durante 10 minutos.
Reducir a temperatura a 325 F; asar a carne preto de 1 hora a 1 hora e 30 minutos máis.
Un termómetro de carne debe rexistrarse preto de 145 F por medio. *
Elimine o asado do forno, cubra con follas sueltas e deixe reposar durante 10 minutos antes de cortar.
Coloque as rebanadas nun prato de servir e coloque as rebanadas de cebola e tomate ao redor do borde.
Servir inmediatamente.
* De acordo co USDA, a temperatura mínima de seguridade para a carne é de 145 F. Aquí atópase un gráfico de temperaturas de doneness:
Carta de temperatura de carne / carne
- Rare120 F - 125 F (48.9 C a 51.6 C)
- Medio raro130 F - 135 F (54.4 C a 57.2 C)
- Medio140 F - 145 F (60 C a 62.8 C)
- Medio-pozo 150 F - 155 F (65,5 C a 68,3 C)
- Ben feito160 F (71.1 C) e superior
Consellos e variacións
- Para facer un pan gravy, despeje todas as 2 culleres de sopa dos goteos deixados na tixola. Coloque a pota a lume medio. Combina 2 culleres de sopa de fariña de maíz con 1/4 cunca de auga e trasfega os goteos. Engade 2 cuncas de carne de vacuno e cociña, mexendo, ata espesar e burbullear.
Tamén che pode gustar
Pimenta e herba asada de solombo
Slow Roasted Spoon Roast (Top Sirloin)
Sirloin Asado Con Salsa De Vino Tinto
Lombo de carne asada con lombo Asado con pan de lata
Herb e carne de especias Tenderloin Roast
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 407 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodio | 256 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 51 g |