Esta crema rápida de sopa de coliflor usa cebolas e coliflor para facer unha sopa lisa e cremosa de verduras puras ás que engade crema pesada para unha sopa rica e luxosa. Servir con pan crujiente para unha cea lixeira ou servir pequenas porcións para unha apertura decadente para unha comida máis grande.
Nota: ¿Buscar algo un pouco menos rico? Proba esta deliciosa sopa de coliflor pura .
Sentiu un escalofrío? Probe estas outras deliciosas sopas de inverno.
O que necesitarás
- 1 cebola mediana
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/2 cucharadita de sal (sal de mar fino, máis a gusto)
- 2 dentes de allo
- 1 cabeza
- coliflor
- 4 cuncas
- caldo de galiña (ou
- caldo de verduras )
- 1/2 cucharadita de pementa * (branco, recentemente moído)
- 1/4 cucharadita de noz moscada (fresco ralado)
- 1 cunca de crema (pesada)
- Opcional: 2 culleres de sopa de perejil (picado ou cebollino, para adornar)
Como facelo
- Pelar e picar a cebola. Nunha pota grande a lume medio, funda a manteiga. Engade a cebola e a sal. Cociña, mexendo de cando en vez e axustando a calor para que as cebolas estean cociñando pero que non estean douradas, ata que as cebolas fagocan e un pouco cremosas, uns 5 minutos.
- Mentres as cebolas cociñan, pelan e pican o allo. Engade o allo ao pote e cociña ata que chegue a fragrancia, aproximadamente 1 minuto.
- Mentres tanto, picar a coliflor ou simplemente tirala en floretas. Moita xente terá a tentación de descartar o núcleo branco sólido, pero ten moito sabor, ¡así que cómpreo e engádeo cos florets !. Engade a coliflor ao pote, agite combinar, cubra e cociña 3 minutos.
- Engade o caldo, ferva, e reduce a calor para manter a temperatura constante. Cocer ata que a coliflor estea moi tenra, uns 10 minutos.
- Puréiaa a sopa cun batidora de inmersión a man. Ou xirar nun batidor ou procesador de alimentos ata que estea liso (coloque unha toalla de cociña sobre o liquidificador para evitar queimaduras potenciais); Dependendo da cantidade de lixiviación, é posible que necesites traballar en lotes. No entanto, puré a sopa, xirar un pouco máis do que pensa necesario para alcanzar a sopa máis lisa posible.
- Mestura a pimienta e noz moscada. Gústalle e engade máis sal, pementa e / ou noz moscada ao teu gusto. (Nota: Neste punto a sopa pode ser arrefriada, cuberta e conxelada durante ata 4 meses).
- Mestura a crema e cociña a lume medio-baixo ata que a sopa estea ben e quente.
Servir a sopa quente, cun espolvoreo de perexil ou cebola como adorno, se o desexa.
* Por que a pementa branca? Para evitar manchas negras na cremosa sopa branca. Sabendo que é a razón, se non lle importan algunhas manchas, vai adiante e use pementa negra, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 393 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodio | 1.098 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 11 g |