Este pesto de anacardo de espinaca vegana ten moitos usos, e leva menos de cinco minutos en azoutas. Use-o en pizzas (como a pizza de trigo integral de vegan ou a pizzas sen leite sen glute, sen gluten , ou incluso pizzas de pita vegetariana ), envolturas, bocadillos, crackers, verduras ou calquera cousa que teña algunha textura ou sabor extra. Porque esta receita usa castaña de anacardo en vez de piñóns, o pesto ten un sabor nutritivo e un pouco máis de corpo, e porque usa espinacas xunto coa albahaca, o sabor é máis benévolo pero como alimento, é un condimento potente cargado de nutrientes.
Se o prefires, sempre podes usar un substituto de queixo parmesano vegano no lugar do fermento nutritivo, pero debes ter coidado de ler a lista de ingredientes para asegurarte de que non hai ingredientes lácteos escondidos como soro de leite ou caseína á lista.
Nota: pode non ter que usar a 1/2 cunca de aceite de oliva, e pode decidir usar máis . Para unha pasta máis espesa e separada (se se usa en bocadillos, etc.), use menos aceite; por un pesto máis fino (para ser usado en pasta, sobre o tofu ou outras proteínas, etc.), use máis aceite. (Por exemplo, se lle gusta o seu pesto un pouco no chunky lado que pode ver na foto, non pretende fusionar e, en vez diso, só conseguirá todo para adherirse e saborear para unirse sen perder esa deliciosa textura. Se, Con todo, como un pesto máis limpo e máis limón, engade unhas poucas culleres de sopa de aceite de oliva e unha culler ou dúas máis do zume de limón. Basicamente, engada o aceite ata que o pesto pareza correcto para o seu prato e ao paladar.
O que necesitarás
- 2 cuncas de espinaca bebé (lavado e talos eliminados)
- 2 cuncas de albahaca fresca
- 4 grans de allo (picados)
- Levadura nutricional de 1/4 cunca
- 3 cucharadas de zume de limón
- 1 1/2 cunca de anacardo (finamente chan)
- 1 cucharadita de sal marina (máis máis a gusto)
- 1/2 cunca de aceite extra virxe
Como facelo
- Coloque a espinaca fresca, a albahaca fresca, o ajo, a levadura nutricional, o zume de limón fresco, o sal de mar e os anacardos finos en un procesador ou liquidificador de alimentos e mestúrase por só 30 segundos ou máis ata formar unha mestura moi boa.
- Co procesador ou liquidificador que aínda estea correndo, transmite o aceite de oliva virxe extra ata que se agregue todo e agregue máis se é necesario para alcanzar a consistencia desexada.
* Como ocorre con calquera receita destinada a persoas con restriccións dietéticas ou alergias, asegúrese de ler as etiquetas dos ingredientes sobre todos os ingredientes para asegurarse de que non hai ingredientes derivados da leite ou outros alérgenos que lle sexan aplicables.
Esta receita tal como está escrita é adecuada para as dietas libres de leite, sen lactosa, vegan, vexetariano, sen glute e sen trigo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 46 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 136 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |