A bomba búlgara banitza (ou banitsa) tamén é coñecida como tikvenik e é unha versión de postre de queixo banitzi saboroso feita con masa filo escamosa e calabaza fresca ou enlatada. Outros recheos doce inclúen mazá e noz. Este é un postre popular servido con café turco forte.
Prema aquí para obter unha imaxe máis grande de Banitza de cabaza.
O que necesitarás
- 1 cabaza (2 libras), pelada e sementada, ou 1 (1 libra) pode puré de cabaza
- 4 onzas (1 pau) de manteiga máis 1 cunca (2 bastóns) de manteiga derretida
- 1 cunca de azucre
- 1 cunca de noces picadas
- 1/2 cucharadita de canela
- 16 follas de masa de filo, descongeladas
Como facelo
- Reixa a cabaza. Derreta 4 onzas de manteiga en pota grande e engade cabaza e azucre, cociñando ata que a calabaza estea tenra. Deixe arrefriar e engade noces e canela.
- Se usa a calabaza enlatada, transfírao a un bol e engade azucre, noces e canela, mesturando ben.
- Fornecer a 400 graos. Dobra unha folla de masa de filo á metade polo que mide 12 polgadas por 8 polgadas. Pince lixeiramente con manteiga derretida.
- Porción dunha franxa de 1/2 polgada de recheo ao longo do borde de 12 polgadas se desexa un desprazamento en forma de "S" ou ao longo da borda de 8 polgadas por un rolo en forma de cigarro e 1/4 de lonxitude da bordos. Dobre o bordo inferior primeiro, despois os lados e logo afaste de ti ata que teñas un cilindro axustado. Pince lixeiramente con manteiga máis fundida.